甘肅旅游路上的美食

甘肅美食，才下舌尖，又上心頭！
　　當我們?yōu)橹腥A博大精深的飲食文化深深陶醉時(shí)，無(wú)數人更想一品那蜷縮在味蕾中的東方味道。其實(shí)我們甘肅的地方特色美食也***稱(chēng)得上是甘肅人的一大驕傲。讓我們一起來(lái)慢慢品味不可不知的甘肅美食！
　　張掖的炒撥拉、炮仗、牛肉小飯：炒撥拉因動(dòng)作而得名。支以鑄鐵鏊子，將切好的羊肝、肺、肚、腸、心等佐以調料蔥花蒜苗下鍋，以柴禾或煤炭為燃料，用猛火爆炒，待熟即食，美味可口，熱熱乎乎，實(shí)在是一種不可多見(jiàn)的街頭小吃。

炮仗子是回族的一種湯面，就是把面條揉的很硬很滑，吃著(zhù)**辣的，越吃越想吃，令人胃口大開(kāi)。小飯中“飯”的是面塊，而非米。將面切成飯粒大小，過(guò)水煮熟后，澆上勾好味的湯鹵配料，湯中的面宛如飯粒，粒粒分明。
　　武威的三套車(chē)、武威面皮：三套車(chē)是指茯茶、行面、臘肉三樣食品，它們是組合起來(lái)，捆綁在一起賣(mài)的，如三駕馬車(chē)一樣，缺一不可。少了一樣，便不完美。

武威面皮子，它與釀皮 大的區別在于，面皮的調料是糊狀的，就是武威人俗稱(chēng)的“糊醋”。面皮子價(jià)廉物美，色澤誘人、其味酸辣涼爽，柔韌可口，是一種大眾化的地方風(fēng)味食品。
　　嘉峪關(guān)的嘉峪關(guān)烤肉：嘉峪關(guān)的烤羊肉一定是世界上 好吃的！嘉峪關(guān)的羊，喝的是礦泉水，吃的是***。礦泉水是指祁連山融化的雪水，***是指遍布戈壁灘的駱駝草。的確這里的牛羊肉肉質(zhì)鮮嫩，入口無(wú)渣，沒(méi)有膻味。
　　酒泉的糊鍋：酒泉 具代表性的小吃應該就算“糊鍋”了，架上一口大鍋，湯料用雞湯，投入蠶豆粉汁，成糊狀，再加蠶豆粉制成的粉塊、粉條、以及雞絲、肉片，再把炸好的**花掰成麻花瓣，放入配好的湯中即成，其味鮮香，突出姜與胡椒的辣味。
　　敦煌的驢肉黃面：驢肉黃面是敦煌的一道名吃，號稱(chēng)中華一絕，敦煌黃面細如龍須，長(cháng)如金線(xiàn)，柔韌耐拉，調湯或加菜食用，香味溢口。
　　天水的呱呱、漿水面：天水呱呱可是典型的辣味小吃。若初食者，面對滿(mǎn)碗流紅的呱呱，定會(huì )咋舌、冒汗。而當地人尤喜以呱呱為早點(diǎn)，一些男女幾乎“不可一日無(wú)此君”。天水漿水面有清熱解暑、*****之效果，可單獨作飲料。在熱的暑夏，喝上一碗漿水，會(huì )使人感到清涼爽快，又能解除疲勞，**體力。
　　慶陽(yáng)的土暖鍋：就是一鍋大燴菜，經(jīng)過(guò)特殊的用具和木炭火的加熱，會(huì )有一種天然食物的香味。一般通常都是春節期間才吃暖鍋。

　　平?jīng)龅撵o寧燒雞、鍋盔：靜寧燒雞是甘肅省靜寧縣的名食，亦稱(chēng)靜寧鹵雞，它形色美觀(guān)、鮮嫩味美、外表晶亮、囟色褐紅、肉香味厚、爽口不膩，人們形容其“聞香千里外，味從雞肉來(lái)”。平?jīng)鲥伩?，城地處絲路道， 南來(lái)北往商賈笑。 地域風(fēng)味飽眼中， 平?jīng)鲥伩烂撸?直徑尺余厚寸五 重達五斤麥香飄。

　　白銀的靖遠羊羔肉、一窩絲：靖遠羊羔**有溫中補氣、健胃益腎之效果，已走出靖遠，成為華夏飲食文化一朵絢麗的奇葩。贏(yíng)得了“名揚西北三千里，香引五湖四?？汀钡馁澴u(yù)?！耙桓C絲”以酥、脆、香為貴。其選料、水溫、和面、切面、拉面及時(shí)間火候上都很有講究，是家庭和單位迎賓待客的上等食品。
　　臨夏的東鄉手抓、河沿面片：東鄉手抓是臨夏頗具代表性的一道名吃，已有上百年的制作歷史。有一種流傳：“說(shuō)起手抓，想起臨夏”，“客人來(lái)了，不吃頓手抓，枉來(lái)臨夏”。河沿面片久負盛名，主要得益于其獨特的風(fēng)味，這種“面片子”柔滑勁道，湯油而不肥，肥而不膩，味道醇厚，原汁原味，卻又鮮美無(wú)比。
　　甘南的酥油茶：酥油茶的歷史迄今已有千余年，《格薩爾王傳》中就有關(guān)于酥油茶的記載。酥油茶既能產(chǎn)生很大的熱量，喝后可御寒，又能生津止渴。
　　隴南的洋芋攪團、油面茶：洋芋攪團是甘肅隴南小有名氣的小吃。以玉米面攪團為常見(jiàn)，兼有蕎麥面攪團，洋芋，雜面攪團等多種形式。油面茶，是東鄉族人的一種冬令傳統營(yíng)養飲食。時(shí)至嚴冬季節，生活在西北高原上的東鄉族人家，戶(hù)戶(hù)都要熬油面，滾油面茶。人們清晨出工，上班前，總要喝一大碗淳香可口的油面茶來(lái)增熱量，驅嚴寒，補身子。
　　金昌羊肉墊卷子：支起一口鐵鍋，燃起柴火，丟入羊肉，鍋開(kāi)、收沫，在肉塊上擺上面團，簡(jiǎn)單而快捷，個(gè)中滋味、難以言表，食者有嚼舌之快，觀(guān)者有碎齒之恨。
　  隴西臘肉：隴西臘肉歷史悠久。豬肉的肥肉相間，且帶有***，滋味純美。肉燦艷似紅霞，而不柴；肥肉晶瑩若瑪瑙，肥而不膩，微帶透明，色美味鮮、風(fēng)味獨特。

甘肅如此多的美食，你中意哪里的呢，快約起來(lái)去犒勞你們的味蕾吧。

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