蘭州酸菜牛肉面配料培訓,蘭州牛肉面培訓拉面學(xué)員,蘭州牛肉面學(xué)員培訓學(xué)習
香辣牛肉面的牛肉嫩而不柴、紅湯味重色濃、面條爽滑勁道、青菜色綠翠嫩。所以接下來(lái)小編要給大家分享的是香辣牛肉面的做法及原料配方。
香辣牛肉面是我國海島中國臺灣百姓美食，當今已遍布中國臺灣的大街小巷，成為中國臺灣**眾所周知，人人皆愛(ài)的前列美食。據說(shuō)香辣牛肉面曾屬于我國四川境內民間特色小吃。早在上個(gè)世紀中期，**軍遣逃中國臺灣，后由四川籍的退役老兵及其眷屬傳入中國臺灣。之后的數十年又經(jīng)過(guò)了加工改進(jìn)，深受中國臺灣居民所歡迎。
原料配方：面條200克，牛腩200克，油菜50克，酸菜10克，紅辣椒1個(gè)，洋蔥35克，生姜1小塊，大蒜6瓣，鹵包1個(gè)(大料、桂皮)，醬油1大匙，辣豆瓣醬2大匙，白糖2小匙，味精1小匙。
香辣牛肉面的做法1.牛腩洗凈切塊，放入沸水中氽燙約10分鐘，撈出洗凈，
2.酸菜洗凈切絲放入油鍋中炒，加入少許白糖，
3.生姜洗凈切絲，大蒜洗凈切末，紅辣椒、洋蔥洗凈切絲，
4.燒熱油鍋，爆香大蒜、生姜以及紅辣椒后，加入辣豆瓣醬、醬油略炒，放入牛腩炒至豆瓣醬有香味溢出，加一大碗清水，放入鹵包及其他調味料，燒開(kāi)后改小火煮1小時(shí)，
5.把面條煮熟，油菜洗凈放沸水中燙熟，一起放入碗中，加入牛腩肉湯，放入酸菜絲即可。
拉面商**溫馨提示：煮牛腩時(shí)為了讓牛腩爛得更快，可放一個(gè)山楂進(jìn)去同煮。
掃一掃下方二維碼?進(jìn)入蘭州拉面商**官網(wǎng)，了解更多資訊。
官網(wǎng)網(wǎng)址：lmsxy.shop.88360.com
聯(lián)系人：張總
手機: 17361678145
座機：0931-7804246
Q Q：2108909053
郵箱：2108909053@qq.com
地址：甘肅省蘭州市七里河區建蘭路208號
