豆制品加工技術(shù)應用基礎研究基地
文章來(lái)源： 上傳時(shí)間：2017-07-13 瀏覽次數：
豆制品加工技術(shù)湖南省應用基礎研究基地（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“基地”）是2013年5月經(jīng)湖南省科技廳批準成立的省級重點(diǎn)實(shí)驗室?；匾陨坳?yáng)**為依托，嚴格按照湖南省重點(diǎn)實(shí)驗室標準建設，建設目標為**休閑豆制品加工技術(shù)科學(xué)研究中心之一。
基地通過(guò)不斷引進(jìn)和培養高素質(zhì)人才，現已形成了一支結構合理、學(xué)術(shù)氛圍濃郁、有創(chuàng )新精神的研究團隊，現有研究人員21人，其中，教授5人，副教授（含高工）6人，講師9人，助教1人，具有博士學(xué)位9人。
基地著(zhù)力建設和完善硬件設施，已建成豆制品感官評價(jià)、豆制品安全評價(jià)、豆制品工藝研究等實(shí)驗室以及豆制品生產(chǎn)中試車(chē)間，實(shí)驗場(chǎng)地面積達3000多平方米。擁有國內目前**的核磁共振儀、質(zhì)構儀、智能電子鼻、智能電子舌、全自動(dòng)微生物鑒定儀、超高壓設備、CO2超臨界萃取裝置、全自動(dòng)豆制品生產(chǎn)線(xiàn)等數十種大型儀器設備，總價(jià)值600余萬(wàn)元，可為國內外學(xué)者的科學(xué)研究提供良好的科研條件。
基地緊盯休閑豆制品領(lǐng)域**研究前沿，立足于我國豆制品行業(yè)的發(fā)展需要，以休閑豆制品生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)為突破口，確定了大豆原料對豆制品質(zhì)量的影響研究、豆制品品質(zhì)變化動(dòng)力學(xué)研究、豆制品加工副產(chǎn)物綜合利用研究、豆制品加工新技術(shù)研究4個(gè)主要研究方向。
基地與國內外豆制品生產(chǎn)企業(yè)和豆制品設備生產(chǎn)企業(yè)有深度合作，特別注重技術(shù)成果的轉化和產(chǎn)業(yè)化，從而推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研緊密結合，共同發(fā)展。
基地注重豆制品加工專(zhuān)門(mén)人才的培養，已招收碩士研究生5人，培訓豆制品企業(yè)技術(shù)人員260人?；孛磕暝O立1~2個(gè)招標研究課題，對國內外學(xué)者開(kāi)放，促進(jìn)豆制品加工領(lǐng)域的學(xué)術(shù)交流。
