污水不能亂排，*囪不能冒*，面對環(huán)境整治的大背景，一些低小散、臟亂差的豆制品作坊越來(lái)越難以生存。

　

　　整治100多家豆制品小作坊


　　白色瓷磚墻面、花崗巖磚地面被沖刷得干干凈凈，豆制品成品一匾匾整齊地碼放在架子上。銀白色的蒸汽管、水管統一供熱供水，不銹鋼的磨漿機、煮漿桶等生產(chǎn)設備是標配。屋頂和房門(mén)中有不銹鋼網(wǎng)，透光透氣又防蟲(chóng)。生產(chǎn)污水由一條隱蔽的暗道排出，匯集到小區的污水處理點(diǎn)，經(jīng)過(guò)預處理后排入污水管網(wǎng)。


　　8月30日下午，記者來(lái)到該豆制品加工小區，見(jiàn)到這番干凈敞亮的景象。在一個(gè)作坊里待了半小時(shí)，記者一只蚊蠅都沒(méi)見(jiàn)到。


　　做了30多年豆干的葉金土是小區的***批入駐者。他說(shuō)：“以前每家每戶(hù)都用小鍋爐，天天屋頂冒黑*，污水就直接排到河里。后來(lái)**重視環(huán)境保護，不允許我們這么干?！?004年，葉金土所在的鑒湖村有10多家小作坊搬進(jìn)了豆制品加工小區。


　　搬進(jìn)園區后，葉金土逐漸嘗到了規范生產(chǎn)的甜頭?！吧a(chǎn)環(huán)境好了，豆干品質(zhì)產(chǎn)量都上去了，銷(xiāo)量增長(cháng)了一半，利潤也豐厚了?！比~金土高興地說(shuō)，現在他的豆干銷(xiāo)售范圍已經(jīng)從柯橋區擴張到了越城區和杭州蕭山區。


　　“為了生產(chǎn)出放心豆制品，小作坊集聚后，所有的必備原料、食品添加劑都由小區統一采購。只有三證齊全、質(zhì)量合格的原材料才能進(jìn)園區?！焙炼怪破芳庸ば^總經(jīng)理陳寶富告訴記者。


　　監管也方便多了。2004年豆制品加工小區建成之前，整個(gè)柯橋區有100多家豆制品小作坊，分散在各個(gè)村鎮，而且流動(dòng)性強，監管難度大。后來(lái)，經(jīng)過(guò)鐵腕整治，柯橋區大部分不合格小作坊被關(guān)停，剩下的小作坊經(jīng)過(guò)整治、合并后進(jìn)入該小區，接受統一管理。據了解，目前柯橋區只剩下兩家有證豆制品小作坊未入小區，其中一家就是孟先生的小作坊，目前正在積極申請加入。


　　小作坊抱團優(yōu)勢明顯


　　據了解，柯橋區及周邊地區80%以上的手包豆腐干產(chǎn)自柯橋區湖塘豆制品加工小區，其他豆制品如豆腐、素雞、千張等在越城區的市場(chǎng)份額在40%以上，在柯橋區的市場(chǎng)份額在65%以上。


　　“這就是小作坊抱團的優(yōu)勢了?！标悓毟桓嬖V記者，雖然這里的小作坊都是自產(chǎn)自銷(xiāo)，一個(gè)作坊只生產(chǎn)1~2種豆制品，但集聚之后品類(lèi)就齊全了，大家互幫互賣(mài)，產(chǎn)品互相流通。往往一個(gè)批發(fā)商來(lái)一趟，可以一站式購齊所有種類(lèi)的豆制品。生產(chǎn)廢料豆渣也是一樣，養殖戶(hù)定點(diǎn)回收，也無(wú)需挨家挨戶(hù)跑了。