微波解凍設備提高產(chǎn)品品質(zhì)
文章來(lái)源： 上傳時(shí)間：2017-07-28 瀏覽次數：
微波冷凍肉加熱設備適用于豬肉、羊肉、冷鏈盒飯、桑葚、藍莓等的快速回溫加熱，可以在極短的時(shí)間內達到加熱溫度，同時(shí)極大程度的保存產(chǎn)品的營(yíng)養成分，防止因加熱不均勻而導致色澤、香味、外觀(guān)的改變，提高產(chǎn)品品質(zhì)，是一款工藝**的微波加熱設備。
冷凍肉是指畜肉宰殺后，經(jīng)預冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉溫達-6℃以下的肉品，其肉質(zhì)、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大，而在加工或出售時(shí)，需要將其溫度提升到-2℃-0℃。傳統的肉類(lèi)解凍方法為常壓空氣解凍、低溫微風(fēng)解凍等通過(guò)熱傳導的方式解凍，設備占地面積大，解凍時(shí)間長(cháng)；而采用微波加熱設備對冷凍肉解凍，解凍效率可達數十倍，且加熱均勻，極大程度的防止產(chǎn)品品質(zhì)下滑，且設備體積小，易于和前后工序連成自動(dòng)線(xiàn)，極大程度的提高韓效率與降低勞動(dòng)強度，提升企業(yè)效益。
微波加熱設備是通過(guò)微波對冷凍肉進(jìn)行整體加熱，加熱迅速，加熱均勻，加熱時(shí)間短，產(chǎn)品品質(zhì)好。微波是一種頻率為2450MHZ的電磁波，以每秒24億5千萬(wàn)次的振蕩，使水分子相互摩擦振蕩而產(chǎn)生熱量，使物料本身成為發(fā)熱體，無(wú)需熱傳導過(guò)程，迅速達到加熱溫度；由于物料內外同時(shí)加熱，內外溫差小，加熱均勻，極大程度的提高了加熱質(zhì)量，產(chǎn)品品質(zhì)好。
微波加熱設備節能**、工藝**。微波直接對物料進(jìn)行作用，加熱腔內的空氣與相應的容器均不會(huì )發(fā)熱，因而沒(méi)有額外的熱能損失，所以熱效率極高，與遠紅外加熱相比可節省能耗30％以上；微波加熱無(wú)需預熱，沒(méi)有熱慣性，只要控制微波功率即可實(shí)現立即加熱和終止，操作靈活簡(jiǎn)便。
冷凍肉微波加熱設備采用隧道式結構，采用PLC自動(dòng)化控制、自動(dòng)控溫系統、視頻監視系統、傳輸帶自動(dòng)糾偏系統、傳輸變頻調速系統等，實(shí)時(shí)監控，一鍵設定，系統全自動(dòng)，操作簡(jiǎn)單，勞動(dòng)強度低；設備主要采用不銹鋼板制造，有極強的隔熱保溫性能與抗腐蝕性能，節省能耗，工作環(huán)境好，設備使用壽命長(cháng)。
