現在人們去市場(chǎng)上買(mǎi)東西特別是吃的東西的時(shí)候總是特別的不放心，因為總是會(huì )有“垃圾食品”或者“**食品”的新聞出現，讓我們不管吃什么都特別的不放心。食品機械網(wǎng)站堅決杜絕這樣的事情發(fā)生，生產(chǎn)**、綠色、衛生、清潔的豆腐一直是我們追求的目標。***我們就跟大家來(lái)分享一下豆腐機器在生產(chǎn)豆腐時(shí)如何做到更衛生、清潔?
一、在生產(chǎn)豆腐的過(guò)程中，為提高豆腐的質(zhì)量，應加強生產(chǎn)過(guò)程中的衛生管理和改進(jìn)設備的清洗方法。
首先要對大豆原料進(jìn)行清雜，泡豆要用自流化的水槽，使泡豆水溫不致上升而引起酸敗現象。在生漿管道的一段，連接高壓蒸汽管，在生產(chǎn)前使用高壓蒸汽沖洗消毒，并把管內殘存的豆糊和渣子沖洗掉，以防影響豆腐的質(zhì)量和衛生。生產(chǎn)用具應使用0.3%漂白粉水浸洗和刷洗，特別是對豆腐屜要加強沖洗和消毒。貯存成品的車(chē)間要有一個(gè)簡(jiǎn)易的通風(fēng)降溫設備。
二、豆腐生產(chǎn)后的保存方法
豆腐含水量大，在溫度較高和環(huán)境不潔的情況下**易引起雜菌的生長(cháng)繁殖。
為防止豆腐**變質(zhì)，必須采取以下措施。
1.所用工具和容器必須保持清潔衛生，要經(jīng)常刷洗和消毒。
2.剛剛生產(chǎn)出來(lái)的豆腐一定要等晾冷后再上架或碼垛，否則熱量不易散發(fā)，會(huì )加速變質(zhì)。
3.要在涼爽或者低溫條件下保管，一時(shí)賣(mài)不了的豆腐，可以用涼水泡起來(lái)，水要潔凈，但泡的時(shí)間不易過(guò)長(cháng)。
4.也可用蒸的方法使豆腐**，從而延長(cháng)保存時(shí)間。
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