西安**夜市
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西安的夜市在**是非常有名的，尤其是到了夏天，約上三五個(gè)伙計，光著(zhù)膀子坐在烤肉攤子上，“五魁首，六六六”，喝的是酣暢淋漓，大街小巷的夜市攤門(mén)口都人滿(mǎn)為患。西安的夜市分兩種，一種是家門(mén)口的夜市小攤兒，小小的一家里什么都有，味道也不差；還有一種，是有一定的江湖地位，不管你住在西安哪里，都想要去一探究竟的。
吃夜市，有一些地方是必要去一次的，這些美食扛起了西安夜市的一片天。
東新街
東新街曾經(jīng)是西安相當大的夜市一條街，烤肉、涮牛肚、海鮮什么都有，但是號稱(chēng)“東新街三絕”的陳家燴菜、鄭家包子、王家桶子雞是一定要吃的，來(lái)這吃飯的人，基本上都是買(mǎi)了鄭家包子，提著(zhù)王家桶子雞去吃上一碗陳家燴菜。鄭家包子只有葷素兩種，都賣(mài)一塊一個(gè)，去他家買(mǎi)包子走的都是批發(fā)路線(xiàn)；王家桶子雞皮筋肉脆，蘸上湯汁滿(mǎn)口留香；陳家燴菜牛肉丁多、丸子個(gè)大。
除了這些，東新街夜市的叫賣(mài)聲是其另一大特色，在東新街做夜市生意，幾乎家家門(mén)口都會(huì )有一個(gè)負責拉客的伙計，“來(lái)來(lái)來(lái)，吃啥里頭坐，龍蝦、田螺、烤筋、烤肉……”，這么熱鬧的做生意，許多外地來(lái)的游客，倒覺(jué)得十分有趣。要是覺(jué)得找起來(lái)太麻煩，可以直接去食上東新街，各種小吃都有。
橋梓口、灑金橋
橋梓口到灑金橋是一個(gè)夜里兩三點(diǎn)還會(huì )堵車(chē)的地方，這里周?chē)箞?chǎng)多，晚上從各種場(chǎng)子出來(lái)的人都會(huì )來(lái)這兒壓壓酒。
來(lái)這吃夜市，必須得上個(gè)全套“：馬二烤肉家的孜然炒肉、炒豆芽、雞蛋湯、葉家的粉蒸肉，人多了，去老馬家馬峰買(mǎi)斤臘牛肉，再來(lái)幾碗安家小炒和金家的菜蛋夾饃，吃完只是一個(gè)舒坦。
龍首村
不同于別處的夜市，龍首夜市的生命力相當驚人，能做到這樣，貴在地利。作為新城、蓮湖和未央三區的交界處，雖然也經(jīng)常和城管“纏斗”，但畢竟是個(gè)“雞鳴震三區”的地方，縱觀(guān)西安二環(huán)內各處夜市，能像這里的夜市一樣每每“攻占”主干道的一定獨此一處。龍首地界的夜市一定要吃“鎮場(chǎng)子”的三大神——劉胡子熏肉大餅、海城餡餅、熱干面。
熏肉大餅早已是一個(gè)傳說(shuō)，在龍首村吃夜市，“熏肉大餅－－劉大胡子”是無(wú)人反駁的公式。小小一個(gè)推車(chē)，何時(shí)出攤？出不出攤？從來(lái)都是隨機而定，而每每當熏肉大餅的攤位還沒(méi)支好，排隊的食客已經(jīng)成為龍首夜色下的風(fēng)景。
海城餡餅在龍首扎根也有十幾二十年的歷史，老板娘一口濃重的東北口音既親切熱情，也雜糅潑辣和火氣。
來(lái)這吃熱干面的人一定能在夜市里面感受到湖北人“過(guò)早”的感覺(jué)，就一張桌子，基本上來(lái)吃的都是打包帶走。一碗熱干面，聽(tīng)著(zhù)周?chē)泥须s聲音，似乎時(shí)空交錯，把你拉到武漢那個(gè)伴著(zhù)潮乎乎***氣味的吉慶街。
大寨路
這兩年串串在西安火的一塌糊涂，大街小巷的全部都是串串店，只要你是西安人，你的伙計里一定有個(gè)賣(mài)串串的。西安人酷愛(ài)擼串，尤其是夏天的時(shí)候，男娃叫上幾個(gè)伙計吃烤串，姑娘們更喜歡路邊涮的串串。
大寨路的串串，不管是粗的紅柳烤肉，還是細的小鐵鉗子烤肉，或者涮菜的串串都開(kāi)了很多家，似乎已經(jīng)成了一個(gè)擼串的圣地。
土門(mén)
西安夜市烤肉眾所周知，大多數烤肉攤子、店再配上豆皮涮牛肚、烤魚(yú)之類(lèi)的也是必然。但西安專(zhuān)營(yíng)涮牛肚店的掰著(zhù)指頭數就那幾家。說(shuō)起西安好吃的豆皮涮牛肚，必然繞不開(kāi)土門(mén)常姐和玲玲涮牛肚，這兩個(gè)可以說(shuō)承載著(zhù)無(wú)數人青春的記憶，但是除了這兩家涮牛肚，還有亮亮烤雞胗。
常姐、玲玲涮牛肚的味道依舊是兒時(shí)路邊攤風(fēng)格，少許麻醬，重辣重麻的調料，辣的霸氣，麻的透爽！要是覺(jué)得不過(guò)癮了，讓伙計給烤個(gè)餅，夾上被麻辣醬汁裹滿(mǎn)的牛肚和豆皮，狠狠的咬上一口，別提有多美了！
還有團結中路有一家叫小小亮雞胗王的燒烤店，他家好吃的是2元一串的烤魚(yú)柳和烤魚(yú)泡，魚(yú)柳和魚(yú)泡都很新鮮，白鰱魚(yú)切條腌制入味，木炭火烤制到魚(yú)表面略焦、里面細嫩，會(huì )想起寶雞的烤魚(yú)。魚(yú)泡吃著(zhù)黏軟、卻還有筋筋的感覺(jué)。
大車(chē)家巷
大晚上的想要吃面，來(lái)大車(chē)家巷一定可以滿(mǎn)足你。戶(hù)縣的擺湯面、澄城的手撕面、還有臘汁揪面片什么的應有盡有，基本上營(yíng)業(yè)到夜里一兩點(diǎn)。
其中相當有名的幾家面，就是陜西**名面之一的戶(hù)縣擺湯面，還有澄城手撕面和劉記的臘汁揪面片。擺湯面講究面筋光，油汪湯煎，酸香適口，素有薄如紙，細如線(xiàn)，下到鍋里蓮花轉，撈到碗里象條線(xiàn)，吃到嘴里光又綿的美稱(chēng)。
手撕面其神奇之處在于做面條不要刀與搟面杖，廚師合好一團面，用手一扯就從面團中扯出一條如平時(shí)扯面寬窄薄厚類(lèi)同的面條，水平高的***那下是把面甩進(jìn)鍋里，一鍋一根面，一碗一根面，非常神奇。也因手工撕制而成，故名手撕面?？梢杂蜐?，可以二合一、三合一，面筋爽滑，臊子肉香。
還有臘汁揪面片，臘汁肉在西安城里相當多的時(shí)候就是用來(lái)夾饃用，哥覺(jué)得臘汁肉配揪面片就是扯面的升級版,肉夾饃的升華！大車(chē)家巷的劉記把一家店分成了兩個(gè)小店，一個(gè)賣(mài)水盆大肉，一個(gè)賣(mài)臘汁肉揪面片，到了晚上還有烤肉和熏肉大餅，老板會(huì )做生意啊，把這家小店的能量發(fā)揮得淋漓盡致。
小南門(mén)
早先小南門(mén)是吃貨眼里的葫蘆頭一條街，這幾年夜市發(fā)展的紅火。除了幾家不錯的燒烤，還有一直排隊的的宮廷香酥牛肉餅、月亮炒飯、西域椒麻雞。去年很火的“無(wú)為”三輪車(chē)雞尾酒，后來(lái)搬到了門(mén)面里。還有很多小攤賣(mài)著(zhù)菜盒子、各種串串。
小南門(mén)里的燒烤店阿龍燒烤和簡(jiǎn)單味道生意是相當好的，這兩家的風(fēng)格哥都喜歡，每隔一段時(shí)間都會(huì )去一次。特別推薦阿龍燒烤的烤腦花，加特制麻辣湯料在炭火上燉出的腦花,絲毫不腥，頗有些重慶之風(fēng)，炒白菜 炒鴨舌等也是麻辣過(guò)癮，他家烤筋也不錯，烤油饃油滲的超到位！
簡(jiǎn)單味道，每次去都是先來(lái)個(gè)重慶味道的小面墊墊，然后再上各種烤。墻裂推薦烤鳳爪，先鹵后烤，吃著(zhù)賊過(guò)癮?？灸X花、烤排骨也不錯，他家的酸辣白菜一絕。
紅旗廠(chǎng)
這兩年隨著(zhù)“紅旗串串”的風(fēng)靡，紅旗廠(chǎng)的名字越來(lái)越響亮了。不少吃貨都帶著(zhù)一顆朝圣的心，去探訪(fǎng)紅旗串串的發(fā)源地。結果卻嘗嘗意外的發(fā)現了不**是串串，紅旗廠(chǎng)原來(lái)還有許多好吃的館子。其中當然少不了紅旗廠(chǎng)人專(zhuān)屬的紅旗夜市。
紅旗廠(chǎng)附近很多賣(mài)排骨面的，大多數燒烤攤子上除了常規的烤肉烤筋之類(lèi)的，其中必有排骨面，面筋道有勁，每碗兩大塊排骨，一塊龍骨，一塊肋排。幾口下去，麻辣過(guò)癮，整個(gè)嘴巴直接在打顫，以至于懷疑自己是不是身處四川。
紡織城
現在的紡織城雖然已經(jīng)成為了一個(gè)藝術(shù)云集的地方，但是也不乏一些人氣小吃在這里生根發(fā)芽。紡織城的夜市，顧客基本上就是周?chē)纳习嘧?。每天下午五六點(diǎn)的時(shí)候，就有無(wú)數人推著(zhù)小攤開(kāi)始了一整天的生意。
窯村豬蹄坊是一個(gè)小店，豬蹄按斤賣(mài)，大塊的豬蹄啃起來(lái)實(shí)在是過(guò)癮，還有張鵬烤肉，超長(cháng)的火爐，烤肉一把接著(zhù)一把烤的不停，在他家吃烤肉都是靠搶的。
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