近幾年，工業(yè)機器人在食品產(chǎn)業(yè)中的應用雖然沒(méi)有電子產(chǎn)業(yè)中增長(cháng)迅速，但總體處于穩健提升態(tài)勢。隨著(zhù)我國勞動(dòng)力成本的提高，對產(chǎn)品質(zhì)量控制的日益嚴格，我國工業(yè)機器人在食品產(chǎn)業(yè)中的應用越來(lái)越***并受到青睞?？梢哉f(shuō)，工業(yè)機器人在我國食品產(chǎn)業(yè)中的應用方興未艾。

　　目前，工業(yè)機器人在食品中的應用主要集中于幾種類(lèi)型：

　　包裝機器人

　　包裝是目前食品產(chǎn)業(yè)中應用工業(yè)機器人**為***的領(lǐng)域。在食品產(chǎn)業(yè)中，機器人之所以受歡迎，主要是因為它們具有靈活性。包裝商需要滿(mǎn)足消費者各種不同的要求，機器人比傳統的包裝設備更能適應不同尺寸和形狀的包裝物。例如，一條生產(chǎn)兩種包裝量的薯片生產(chǎn)線(xiàn)，一個(gè)機器人就能完成包裝任務(wù)，操作人員只需要調整一下抓手即可。傳統設備則需要更多的零部件調整。

　　食品產(chǎn)品趨向精致化和多元化方向發(fā)展，單品種大批量的產(chǎn)品越來(lái)越少，而多品種小批量的產(chǎn)品日益成為主流。國內食品生產(chǎn)廠(chǎng)的大部分包裝工作，特別是較復雜的包裝物品的排列、裝配等工作基本上是人工操作，難以保證包裝的統一和穩定，可能造成對被包裝產(chǎn)品的污染。機器人的應用能夠有效避免這些問(wèn)題，真正實(shí)現智能化控制。

　　揀選機器人

　　揀選機器人是指能根據一定的標準，按照一定的原則將無(wú)規則堆放和散放在一起的一種或多種物品挑選，揀取、放置的機器人。原來(lái)依靠人工進(jìn)行的揀選及配置到**位置的作業(yè)實(shí)現自動(dòng)化之后，有望節省勞力并減少作業(yè)錯誤。由于還可移動(dòng)比較重的對象物體，因此有助于減輕作業(yè)者的負擔。食品產(chǎn)業(yè)的揀選機器人技術(shù)難點(diǎn)與其他行業(yè)的同類(lèi)機器人類(lèi)似，在于必須利用機器人視覺(jué)系統進(jìn)行對象識別從而實(shí)現智能揀選并進(jìn)行相應的操作。

　　碼垛機器人

　　使用機器人進(jìn)行碼垛是目前很多行業(yè)包括食品行業(yè)生產(chǎn)使用機器人的普遍應用。使用機器人碼垛速度快、效率高，而且可以搬運較重的物品，**節省了人力成本。

　　加工機器人

　　工業(yè)機器人在食品產(chǎn)業(yè)中加工的應用也是層出不窮，花樣繁多。如自動(dòng)切割牛肉機器人、刀削面機器人、凝乳切片機器人等。要使機器人系統能熟練的模仿一個(gè)熟練屠宰工人的動(dòng)作，**終的解決辦法將是把傳感器技術(shù)、人工智能和機器人制造等多項高技術(shù)集成起來(lái)，使機器人系統能自動(dòng)適應產(chǎn)品加工中的各種變化。

　　現代食品產(chǎn)業(yè)從罐裝食品到冷藏食品，從烤制食品到糕點(diǎn)糖果、各類(lèi)面食、佐餐醬和飲料，每一種食品都離不開(kāi)生產(chǎn)鏈上的工業(yè)生產(chǎn)方法。目前，食品的生產(chǎn)都是按照大規模的標準化工業(yè)程序來(lái)完成。在這個(gè)過(guò)程中，既要保證食品本身的品質(zhì)，又要保證產(chǎn)出的數量，同時(shí)更要滿(mǎn)足嚴格的衛生標準和包裝、外觀(guān)等一系列苛刻要求。作為**自動(dòng)化技術(shù)的典型**，機器人的出現提供了完美的解決方案，使食品企業(yè)在保障生產(chǎn)與控制成本之間找到了良好的平衡點(diǎn)。

　　鏈接



　　機械化 自動(dòng)化 智能化食品加工必由之路

　　盡管新興產(chǎn)業(yè)不斷涌現，但食品工業(yè)仍是國民經(jīng)濟第二大支柱產(chǎn)業(yè)，食品工業(yè)的現代化水平已成為反映**生活質(zhì)量高低及**發(fā)展程度的重要標志。

　　發(fā)展速度驚人的食品加工領(lǐng)域也給食品生產(chǎn)商帶來(lái)更多挑戰，“小、散、低”是目前的普遍現象。要在**市場(chǎng)立于不敗之地，食品生產(chǎn)必須要實(shí)現機械化、自動(dòng)化、化和規?；?，要從傳統的手工勞動(dòng)和作坊式操作中解脫出來(lái)，提高衛生安全性和生產(chǎn)效率。

　　食品加工裝備分類(lèi)

　　食品加工行業(yè)活躍著(zhù)一大批相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈，從食品原料到顧客手中需經(jīng)過(guò)無(wú)數道工序。

　　1.按食品加工設備劃分

　　通用設備：速凍設備、清洗設備、干燥設備、**設備、灌裝設備、水處理設備、分選設備、提取設備、熱交換設備、傳輸設備。

　　**設備：休閑食品設備、蔬菜加工設備、水果加工設備、肉制品加工設備、烘焙設備、水產(chǎn)品加工設備、果蔬加工設備、乳制品設備、調味品加工設備、飲料加工設備。

　　試驗設備：測量?jì)x器、計量設備。

　　包裝設備：包裝機、封口機、打包設備、貼標設備、填充設備、裹包設備。

　　2.按食品行業(yè)劃分

　　調味品行業(yè)、飲料行業(yè)、糖果行業(yè)、烘焙行業(yè)、食糧加工行業(yè)等。

　　自動(dòng)化是發(fā)展趨勢

　　食品加工和包裝機械制造業(yè)是為食品工業(yè)提供技術(shù)裝備的重要產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，隨著(zhù)勞動(dòng)力及能源等生產(chǎn)要素價(jià)格的上升，食品加工行業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)成本也在不斷攀升。而且，出生率的下降也使得我國人口紅利在逐漸消失，“劉易斯拐點(diǎn)”的來(lái)臨，預示著(zhù)食品加工領(lǐng)域向半自動(dòng)化、自動(dòng)化生產(chǎn)是一個(gè)不可逆轉的大趨勢。未來(lái)工業(yè)生產(chǎn)都將是高度自動(dòng)化甚至是智能化的生產(chǎn)模式。

　　雖然我國部分產(chǎn)品在中**技術(shù)上與國外**技術(shù)、品牌營(yíng)銷(xiāo)等方面還有不小的差距。不過(guò)，國內食品機械產(chǎn)品、食品機械制造技術(shù)必將更好的體現信息化、數字化、精細化、高速化、自動(dòng)化，不斷趕超國外**水平，從“**制造”走向“**創(chuàng )造”。