**是食品加工中保障食品安全的一道重要工序，**技術(shù)的好壞直接影響食品品質(zhì)。消毒滅菌設備作為**設備的重要分支,主要受?chē)窠?jīng)濟增長(cháng)速度及固定資產(chǎn)投資規模的影響,存在一定的的行業(yè)周期。消毒滅菌設備可***運用于制*企業(yè)、食品企業(yè)、醫療機構、實(shí)驗室等領(lǐng)域,行業(yè)沒(méi)有明顯的地域性和季節性特征。

食品**是食品工業(yè)過(guò)程中的主要工程之一。**機是食品包裝行業(yè)里舉足輕重的設備，**機對產(chǎn)品、包裝容器包裝材料、包裝輔助物以及包裝件等上的微生物時(shí)行殺滅，使其降低到允許范圍內。它保護食品，使食品在離開(kāi)工廠(chǎng)到消費者手中的流通過(guò)程中，防止生物的、化學(xué)的、物理的外來(lái)因素的損害。

食品衛生**認為，采用動(dòng)態(tài)空氣消毒技術(shù)和設備，進(jìn)行全程衛生控制，可有效提高速凍食品的衛生質(zhì)量、促進(jìn)速凍食品的出口。目前，比較常用的空氣**主要有紫外線(xiàn)、臭氧、NICOLER**技術(shù)、化學(xué)熏蒸等幾種。但紫外線(xiàn)**方法存在的弊病較多，尤其是在速凍食品車(chē)間：有照射死角不說(shuō)，而且當濕度較大時(shí)，會(huì )影響其**效果，不但照射后不能**，高濕度環(huán)境反而會(huì )誘使**復活。而采用化學(xué)**熏蒸，對微生物有較強的殺滅作用，且應用成本低廉；但由于化學(xué)**具有強烈的氣化作用，且刺激性很強，所以，只能在靜態(tài)（無(wú)人）的情況下使用。

生產(chǎn)和包裝車(chē)間內的空氣中含有很多的**等微生物，這些微生物會(huì )附著(zhù)在速凍食品物料或待包裝的產(chǎn)品的表面，污染食品，使食品在日后的保存期內變質(zhì)**。因此，控制好冷卻和包裝兩個(gè)環(huán)節的空氣衛生質(zhì)量，可有效預防微生物二次污染問(wèn)題的發(fā)生。而采用動(dòng)態(tài)空氣消毒機，可在有人工作的情況下，進(jìn)行持續動(dòng)態(tài)**和除塵，能有效提高車(chē)間空氣和食品的衛生質(zhì)量。食品企業(yè)要參與**競爭，就必須改善生產(chǎn)場(chǎng)所的衛生質(zhì)量，建立完善的食品衛生質(zhì)量保障體系。在此過(guò)程中，**的動(dòng)態(tài)空氣消毒機可發(fā)揮十分積極的作用。

餐消行業(yè)屬于新興行業(yè)，在**倡導節能減排、綠色**的背景下，迎來(lái)了發(fā)展機遇。但事實(shí)上，行業(yè)內幾乎沒(méi)有準入門(mén)檻，企業(yè)魚(yú)龍混雜，一些小作坊靠低成本的優(yōu)勢打起“價(jià)格戰”。另一些不正規的餐消企業(yè)因為消毒餐具達不到標準，對人們生命安全造成威脅，被媒體曝光后，嚴重影響了整個(gè)餐消行業(yè)的形象，阻礙正規餐消企業(yè)的**發(fā)展，有關(guān)**呼吁餐消行業(yè)內的相關(guān)管理制度亟需完善。

衛生監督部門(mén)工作人員介紹，衛生信譽(yù)度分級評價(jià)內容包括選址要求、生產(chǎn)用水要求、面積工藝流程布局、基本設備、操作過(guò)程衛生要求，儲存和運輸衛生要求、出廠(chǎng)檢驗、從業(yè)人員要求、衛生管理等九項內容。目前初步規劃禁止不合格的集中消毒餐飲具以低價(jià)流入餐飲市場(chǎng)，影響**的**。對合格單位的衛生信譽(yù)度等級按照A(***)、B(良好)、C(一般)每年向社會(huì )公示，餐飲具外包裝上應有明顯的衛生信譽(yù)度等級統一標識，以客觀(guān)公正地反映其衛生狀況。增強消費者餐飲具衛生安全意識，使消費者在知情的前提下做出消費選擇。據了解這一方案目前正在制定中，預計明年開(kāi)始實(shí)施。

消毒餐具不太規范的市場(chǎng)，讓很多消費者擔心餐館提供的一次性餐具的安全性。大部分餐館為了消除消費者的就餐顧慮，還是會(huì )在提供一次性消毒餐具的同時(shí)，提供餐館內自行消毒的碗筷。這些碗筷往往是從餐館消毒柜或者筷子消毒機中取出來(lái)的。但據調查顯示，配有消毒機的餐館，消毒機的使用率并不高。一是碰上就餐高峰期，消毒機的消毒時(shí)間較長(cháng)，趕不上時(shí)刻碗筷使用速度。二是，餐館配備了消毒柜、筷子消毒機，打算這些消毒用具并沒(méi)有處于工作狀態(tài)，而是餐館給顧客的“安慰劑”。

隨著(zhù)人們**意識的提高，消毒設備使用率也會(huì )上升。一方面，盡管現在消毒餐具市場(chǎng)還有待規范，但人們不能忽視其潛在的巨大市場(chǎng)。正是因為不完善，所以有了更大的潛力去不斷的發(fā)展，做強做好。另一方面，家庭消毒用具市場(chǎng)的開(kāi)拓。若有一天消毒機像洗衣機一樣的普及，成為家用電器必不可少的選擇時(shí)，其市場(chǎng)可以想象。