一、食品加工設備行業(yè)的現狀

目前，工業(yè)4.0在**被炒得火熱，去年4月份，德國漢諾威工業(yè)博覽會(huì )上，工業(yè)4.0概念橫空出世，迅速風(fēng)靡全球，**制造隱約看到一絲曙光，但令人尷尬的是，**制造機械、電氣、信息化等均落后于世界平均水平，而過(guò)去的輝煌更多的是靠廉價(jià)的勞動(dòng)力來(lái)創(chuàng )造的。

“民以食為天”，食品和食品工業(yè)與老百姓的日常生活息息相關(guān)。盡管新興產(chǎn)業(yè)不斷涌現，但食品工業(yè)仍然是國民經(jīng)濟第二大支柱產(chǎn)業(yè)，食品工業(yè)的現代化水平已成為反映**生活質(zhì)量高低及**發(fā)展程度的重要標志。

發(fā)展速度驚人的食品加工領(lǐng)域，也給食品生產(chǎn)商帶來(lái)更多的挑戰，“小、散、低”是目前的普遍現象。要在**市場(chǎng)立于不敗之地，食品生產(chǎn)必須要實(shí)現機械化、自動(dòng)化、化和規?；?，要從傳統的手工勞動(dòng)和作坊式操作中解脫出來(lái)，提高衛生安全性和生產(chǎn)效率。

二、食品加工行業(yè)的分類(lèi)

食品加工行業(yè)，活躍著(zhù)一大批相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈，從食品原料到顧客手中，經(jīng)過(guò)無(wú)數道工序。

1.按食品加工設備：

通用設備：速凍設備、清洗設備、干燥設備、**設備、灌裝設備、水處理設備、分選設備、提取設備、熱交換設備、傳輸設備。

**設備：休閑食品設備、蔬菜加工設備、水果加工設備、肉制品加工設備、烘焙設備、水產(chǎn)品加工設備、果蔬加工設備、乳制品設備、調味品加工設備、飲料加工設備。

試驗設備：測量?jì)x器、計量設備。

包裝設備：包裝機、封口機、打包設備、貼標設備、填充設備、裹包設備。

2.按食品行業(yè)：

調味品行業(yè)：近幾年**的調味品工業(yè)獲得了迅猛發(fā)展，已成為食品行業(yè)中新的經(jīng)濟增長(cháng)點(diǎn)，并且隨著(zhù)未來(lái)行業(yè)整合的深化，我國調味品行業(yè)有望進(jìn)一步提速。目前全世界調味品年營(yíng)業(yè)額能占到食品工業(yè)銷(xiāo)售額的10%左右，我國調味品行業(yè)的銷(xiāo)售收入*占食品工業(yè)銷(xiāo)售額的2.4%，由此可見(jiàn)，**調味品市場(chǎng)未來(lái)增長(cháng)空間巨大。

飲料行業(yè)：我國飲料制造業(yè)成長(cháng)迅速，發(fā)展勢頭良好，目前整體規模很大，盈利能力較強，發(fā)展已經(jīng)非常成熟。個(gè)人認為**的飲料行業(yè)比較成熟，未來(lái)幾年，飲料行業(yè)會(huì )處于企業(yè)兼并重組、技術(shù)改造和創(chuàng )新能力建設，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局階段，行業(yè)快速發(fā)展階段已過(guò)，現在處于穩定增長(cháng)階段。

糖果行業(yè)：近幾年，**糖果巧克力市場(chǎng)保持了8%至12%的年增長(cháng)率，是食品飲料行業(yè)發(fā)展較快速的行業(yè)。個(gè)人認為，**糖果行業(yè)需求穩健，隨著(zhù)**生活水平的不斷提高，極具增長(cháng)潛力。

烘焙行業(yè)：近幾年，**烘焙行業(yè)發(fā)展迅猛，外國企業(yè)來(lái)華投資猛增，都看好**市場(chǎng)，合資、獨資發(fā)展迅速。目前全球經(jīng)濟和區域經(jīng)濟一體化進(jìn)程的加快以及農業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的提高，為我國烘焙食品工業(yè)的發(fā)展帶來(lái)巨大的需求空間。同時(shí)**對烘焙食品工業(yè)的高度重視以及西部大開(kāi)發(fā)、振興東北地區、促進(jìn)中部崛起、建設社會(huì )主義新農村等重要戰略和舉措，也將為我國烘焙食品工業(yè)創(chuàng )造新的發(fā)展機遇。個(gè)人認為，烘焙行業(yè)有極大的未來(lái)發(fā)展空間。

糧食加工行業(yè)：我國的糧食加工行業(yè)正處于快速穩定發(fā)展階段，并且這種穩定發(fā)展會(huì )一直持續下去，主要原因在于我國城鄉居民生活水平正在從溫飽型向小康型邁進(jìn)以及**城鎮化加速，都將擴大糧食加工企業(yè)市場(chǎng)規模、刺激糧食加工行業(yè)整體水平的提升。

三、自動(dòng)化是發(fā)展趨勢

食品加工和包裝機械制造業(yè)是為食品工業(yè)提供技術(shù)裝備的重要產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)，隨著(zhù)勞動(dòng)力以及能源等生產(chǎn)要素價(jià)格的上升，食品加工行業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)成本也在不斷攀升。而且，出生率的下降，也使得我國的人口紅利在逐漸消失，“劉易斯拐點(diǎn)”的來(lái)臨，預示著(zhù)食品加工領(lǐng)域向半自動(dòng)化、自動(dòng)化生產(chǎn)是一個(gè)不可逆轉的大趨勢。未來(lái)工業(yè)生產(chǎn)都將是高度自動(dòng)化甚至是智能化的生產(chǎn)模式。提升技術(shù)研發(fā)能力是食品加工企業(yè)重中之重的發(fā)展之路，這樣才能在市場(chǎng)中有足夠的競爭力甚至走出國門(mén)。