據悉，往常只需檢索食品安全**，搜索出來(lái)的常常就是全球食品/糧食安全**(GFSI)，從經(jīng)濟學(xué)角度看，GFSI主要由食品數量安全、食質(zhì)量量安全和食品可持續安全三個(gè)部分構成，其側重于各個(gè)國度糧食/食品數量供給的才干，以及消費者對糧食/食品價(jià)錢(qián)的承受力，應該是屬于糧食/食品戰略安全的評價(jià)**。

　 ?**這個(gè)說(shuō)法，**早源于十八世紀中期的歐洲，當時(shí)物價(jià)飛漲，為了粗淺易懂地反映物價(jià)變動(dòng)，物價(jià)**這個(gè)概念應運而生。
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　　迄今為止，各種各樣的**，大到政策制定，小到吃穿住行，都曾經(jīng)成為經(jīng)濟展開(kāi)的晴雨表，社會(huì )展開(kāi)的風(fēng)向標，成為人們選擇的參考依據。
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　　在眾多**中，食品安全**不時(shí)默默無(wú)聞，不是低調，而是確實(shí)沒(méi)什么作為。放眼全球，就數杜邦公司贊助、英國經(jīng)濟學(xué)人智庫設計發(fā)布的全球食品/糧食安全**(GFSI)做得**有影響力，從2012年堅持到往常，每年發(fā)布一次。
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　　大勢所趨 食安**眾望所歸
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　　早在2002年，北京市就有****建議設立食品安全**；2004年，國度食品**監管局高屋建瓴地提出樹(shù)立**食品安全**的想象；2006年，北京市樹(shù)立了以抽檢合格率為中心的食品安全**；2008年，浙江省樹(shù)立起了以品類(lèi)為落腳點(diǎn)的食品安全**模型，由此可見(jiàn)，**項目屈指可數。更重要的是，這一波**研討的倡議大多偃旗息鼓，既未見(jiàn)持續發(fā)布，也未見(jiàn)堅持下去，至少沒(méi)有不得人心。
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　　好的**應該是科學(xué)、準確、粗淺、適用于公眾的。從宏觀(guān)角度來(lái)看，通常用客觀(guān)數值來(lái)研判一個(gè)國度、一個(gè)地域、一個(gè)行業(yè)、一個(gè)時(shí)期的食品安全狀況。但是，理論上能適宜于**國情、理論上能效勞于**理想，并能夠與**對話(huà)的**食品安全**，不時(shí)還只存在于**里、想象里，尚屬于紙上談兵，可望而不可即。
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　　因而，盡快樹(shù)立**的食品安全**，是大勢所趨，它契合食品安全法的法管理念和基本準繩，也貼合國度推進(jìn)食品安全社會(huì )共治的總體思緒，這既是大事，也是好事，當然，也不是件容易事。樹(shù)立**的食品安全**，是眾望所歸。大數據時(shí)期，食品安全這一塊是不可或缺的。食品安全**，應該成為和消費者物價(jià)**、空氣污介入數那樣有影響力、有引導力的民生**。
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　　透明公正 小數據發(fā)揮大才干
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　　首先，這是一個(gè)體系，不止是一個(gè)數字，而是一系列數字。換言之，假設把數據比作溫度計，那么食品安全**體系就不只是一個(gè)普適的溫度計，它還有一堆細分的數據溫度計，監管者、消費者、消費者依據細致數據各取所需。
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　　給消費者呈現的食質(zhì)量量安全**，需能使他們了如指掌地看出食品安全現狀的動(dòng)態(tài)變化，使其吃得放心，買(mǎi)得安心，同時(shí)，還能讓消費者對食品安全狀況有恰如其分的認知；對食品企業(yè)而言，需求一個(gè)風(fēng)險預警溫度計，對原料采購、消費加工、貯藏運輸過(guò)程中存在和可能遇到的食品安全問(wèn)題，中止風(fēng)險預警，使企業(yè)防患于已然；監管部門(mén)需求多種溫度計，不只需能看得見(jiàn)企業(yè)的態(tài)度、聽(tīng)得見(jiàn)消費者的訴求，以致要摸得清職業(yè)打假人的路數。這其中包括食品風(fēng)險**、企業(yè)自自信心**、消費者信任**、打假人關(guān)注**等。食品相關(guān)各方能想到的，**體系都想到了，各方?jīng)]想到的，**體系也都想到了。只需完善、科學(xué)、**的數據**體系，才干使小數字發(fā)揮大才干，完成多方共贏(yíng)、社會(huì )共治。
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　　其次，**體系應立足于第三方，以對等的姿態(tài)中止風(fēng)險交流?！鞍矠橄取笔墙鼛啄杲?jīng)常提到的口號，一提到吃，就懇求以安全為先。在呈現食品安全事情時(shí)，媒體***、網(wǎng)友惡搞調侃、不真實(shí)的自我批判、不客觀(guān)的自我評價(jià)常常會(huì )推波助瀾。2008年的三聚氰胺事情，一度使這些現象抵達了高潮，以致于“揚名**”，言過(guò)其實(shí)的惡意渲染令世界衛生**的官員都看不下去了，表示不要把**食品看作萬(wàn)惡之源，在范圍龐大的食品消費范疇中樹(shù)立有效的監控系統并不簡(jiǎn)單，沒(méi)有人能夠做到圓滿(mǎn)。
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　　在這樣的背景下，消費者的感受和食品安全的現狀是不同步的。公信力透明，著(zhù)重于風(fēng)險交流的第三方對等立場(chǎng)是食品安全**體系的亮點(diǎn)所在。
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　　通常溫度計都有數字，**也不例外，像個(gè)溫度計一樣，每個(gè)**都**一個(gè)狀態(tài)，但是數據能否準確真實(shí)？**由誰(shuí)發(fā)布？這些都是消費者所關(guān)心的。好的**就像是一支靈敏公平、有公信力的溫度計。消費者信任它，并以此為指引，做出科學(xué)消費選擇，在市場(chǎng)競爭中起到良幣驅除劣幣的作用，進(jìn)而能倒逼食品消費企業(yè)進(jìn)步食質(zhì)量量。
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　　第三，體系明晰透明，同時(shí)又靈活多變。食質(zhì)量量安全**包括農*殘留風(fēng)險**、獸*殘留風(fēng)險**、生物***風(fēng)險**、微生物風(fēng)險**、重金屬殘留**、添加劑濫用風(fēng)險**、標簽錯誤風(fēng)險**等，每一項都界定得清楚明了，同時(shí)**又是與時(shí)俱進(jìn)的，每一組數據都有特定意義。例如在食品安全質(zhì)量**中，細分污染物**能明晰地表現出對食品安全狀態(tài)的影響，由此可見(jiàn)，數據**遠遠比一個(gè)合格率或不合格率的單一數字能包含更多信息量，也愈加細膩客觀(guān)。
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　　共贏(yíng)共治 搭建聰明數字平臺
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　　總之，在這個(gè)體系里，消費者和監管者看到的**，是定性評價(jià)與定量評價(jià)相別離的結果，包括食品中危害物質(zhì)呈現的頻率和量的大小，明白安全問(wèn)題觸及的范圍、影響的程度等。當然，這類(lèi)監管和消費密切相關(guān)的**，消費者同樣有查看和知曉的權益。**編撰過(guò)程中的一切，都是可以公諸于眾的。這種透明的方式是參與者的自信，同時(shí)也是進(jìn)步數據公信力的前提。
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　　食品安全**的制定是必然趨向，這個(gè)無(wú)須置疑，但也因其難度系數太高，問(wèn)津者寥寥，所致使今才千呼萬(wàn)喚始出來(lái)。食品安全**的樹(shù)立，不局限于簡(jiǎn)單的一個(gè)**編制，而應在食品科學(xué)基礎之上，將統計學(xué)、法學(xué)、管理學(xué)、社會(huì )學(xué)等學(xué)科綜合，這屬于跨學(xué)科的綜合研討，只需這樣才干對**體系有客觀(guān)認知。比如食品企業(yè)的小、散、亂、多現象，不時(shí)以來(lái)都被視作**食品安全的頑疾。假設多學(xué)科碰撞，就會(huì )知道這只是監管的棘手問(wèn)題而已，并非是食品安全的罪魁禍首。一家一戶(hù)的一鍋一灶固然小，但并不意味著(zhù)不安全；大，只是易于監管，并不意味著(zhù)必然安全。
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　　無(wú)須諱言，食品安全**的樹(shù)立，不局限于一個(gè)機構的夜以繼日，不寄望于幾個(gè)人的孤軍奮戰，而是需求各方面的有識之士共同參與助其一臂之力，需求相關(guān)部門(mén)將其作為食品安全監管的好幫手，并寫(xiě)進(jìn)食品安全監管微風(fēng)險交流的實(shí)施細則里。只需將其提到這樣的高度，使出這樣的力度，才干保證**食品安全**的順利出爐，為**食品安全的長(cháng)治久安大顯身手。
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　　往常，既然有勇于吃螃蟹的第三方開(kāi)了頭，扎根基層，一步一個(gè)腳印地做起來(lái)了，這是一個(gè)等于成功一半的好開(kāi)端，但是，還需**和民間力氣的支持，往后的路才干越走越寬。為此，**食品安全**研討工程辦公室，還需繼續斗爭，努力樹(shù)立起具有**特征的食品安全**體系，三百六十五天，天天在路上，每天都進(jìn)步。對食品安全**充溢等候的一切人、一切部門(mén)——該出手時(shí)就出手吧。