吃過(guò)的面條有很多，但是，喜歡的還是在非選培訓班學(xué)的**的沙茶面。學(xué)會(huì )了做沙茶面后，自己做給了家人和朋友品嘗，湯色紅亮，口味咸鮮香辣，營(yíng)養搭配合理。味型咸鮮香辣,有點(diǎn)甜。
1、準備面條，豬肉洗凈切片，豬肝洗凈，用清水漂凈，青菜洗凈，蝦仁去蝦線(xiàn)，洗凈。
2、豬肝片用料酒，淀粉攪拌好。
3、肉片用料酒，淀粉攪拌好。
4、蝦仁用料酒，鹽，淀粉攪拌好。
5、鍋里放適量水煮開(kāi)，放些油，姜片，蔥結，料酒。
6、放下肉片焯熟，撈出。
7、放下豬肝焯熟，撈出。
8、放下蝦仁焯熟，撈出。
9、另取鍋，放適量水，煮開(kāi)，下面條，把面條煮熟，撈出，用植物油拌勻。
10、另取鍋，放入高湯（我用的骨頭湯），放料酒，姜片，煮開(kāi)，放油豆腐，煮5分鐘。
11、把花生醬用溫水調開(kāi)。
12、放1點(diǎn)番茄醬。
13、放入花生醬。
14、放入3調羹沙茶醬
15、放些蒜末，鹽，糖，鮮抽。
16、放入胡椒粉，小火煮10分鐘。
17、放下小青菜煮開(kāi)，加雞精，即關(guān)火。
18、把面條放入大碗，放上肉片，蝦仁，豬肝，油豆腐，青菜。
19、舀入湯汁，撒些蔥花即可。
泉州非選餐飲培訓**課程設有：酒店精英廚師、精英大廚班。開(kāi)店創(chuàng )業(yè)班、家庭廚藝班、特色小吃班、西式糕點(diǎn)班、冷飲果汁班、西餐料理、家政廚師班等。包教**，學(xué)會(huì )為止。的技術(shù)加上出色的味型在業(yè)界贏(yíng)得穩固培訓基地。學(xué)員每天可進(jìn)行反復實(shí)習，強化訓練，慕求令到每位學(xué)員在555短的時(shí)間里能撐握整個(gè)炒菜的制作與技巧。
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