初創(chuàng )奶茶品牌原料茶葉品類(lèi)如何確定！
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每一個(gè)奮斗在茶飲**的朋友都知道，限制自創(chuàng )品牌，自開(kāi)店鋪相當大的制約因素在于供應鏈的制約，其次才是技術(shù)，再是經(jīng)營(yíng)管理。但是相當大制約因素為供應鏈的制約。
現在茶飲市場(chǎng)供需溝通的困難，供應商在拼命找終端，而終端在拼命找好的供應鏈。再者現在茶飲市場(chǎng)原料的亂象，隨便貼標簽，掛羊頭賣(mài)狗肉的商家充斥著(zhù)整個(gè)市場(chǎng)，隨便一家都在賣(mài)綠妍，四季春，金鳳等現象增加了開(kāi)店風(fēng)險。怎樣來(lái)解決茶葉原料品類(lèi)問(wèn)題呢？
古人云
以史為鑒正衣冠
我說(shuō)
看看市場(chǎng)得到啟示
借鑒
對比
借鑒，對比你能得到市場(chǎng)給你的啟示，我們來(lái)看看現在市場(chǎng)比較火的幾大品牌。KOI,喜茶
等品牌茶葉SKU.
網(wǎng)紅品牌KOI，一點(diǎn)點(diǎn)的另外一個(gè)版本，你看到的都是人山人海的排隊，單品也不少，當然口感也很好，但是你會(huì )發(fā)現其使用的茶葉原料只有3種，阿薩姆紅茶，茉莉綠茶，黃金烏龍，抹茶。但是菜單品類(lèi)確實(shí)不少。
每一個(gè)茶品的利用率很高，一種茶做出不同口感的產(chǎn)品，這樣形成產(chǎn)品體系。
大概統計，綠，紅，烏龍單品茶得到的產(chǎn)品，像這樣只要三款茶的品質(zhì)足夠有特色，品質(zhì)足夠好就能形成完整的產(chǎn)品體系。減小供應鏈的壓力，減小尋找質(zhì)量供應的難度。
喜茶
喜茶新式茶飲的**，當前相當牛網(wǎng)紅，產(chǎn)品SKU較少，但是原料的SKU較多，特別是茶葉品類(lèi)。
喜茶茶葉品類(lèi)，綠妍，金鳳茶王，四季春，烏龍紅，玉露茶后，桂花烏龍，金桂，青玫，抹茶，嫣紅等10個(gè)品類(lèi)。
一個(gè)奶茶店茶葉原料品類(lèi)10個(gè)，想想都是可怕的事情，對于初開(kāi)店鋪本來(lái)供應鏈就是問(wèn)題，所以模仿喜茶的產(chǎn)品結構難點(diǎn)在哪里？供應鏈壓力。
少而精，大而全
對于很多朋友自創(chuàng )，自經(jīng)營(yíng)店鋪，首先我們的供應鏈完全不站優(yōu)勢，不管是原料定制，原料用量都是面臨的主要問(wèn)題，找不到***，精致，特色原料，所以片面增加茶品來(lái)增加菜單SKU，***只能產(chǎn)品平平，生意不瘟不火的結束。
對于喜茶的模式，很多朋友看到了火爆的一面，產(chǎn)品特色，客單價(jià)高，但是這種模式需要強大的，強大的供應關(guān)系，成熟的技術(shù)。而相對KOI的產(chǎn)品來(lái)說(shuō)業(yè)績(jì)不必喜茶差，客單價(jià)也不一定比喜茶低，但是這種模式對于茶葉，你只需要找到三種特色茶底，相對于喜茶來(lái)說(shuō)風(fēng)險是否會(huì )小一些呢？畢竟你要找到10種以上的特色茶底對于初創(chuàng )個(gè)體還是困難的。
展望未來(lái)——如果
如果，如果怎樣呢？如果將KOI這種模式運用到新式茶飲中，會(huì )是怎樣？茶葉又會(huì )有怎樣的要求？（KOI模式，不是復制KOI的產(chǎn)品）。
我相信會(huì )是一個(gè)不錯的開(kāi)始，綠茶，烏龍，紅茶，抹茶這幾種茶品足夠有特色，能做出好的拿鐵類(lèi)，奶茶類(lèi)，搭配芝士奶霜，相當重要能通用于水果茶中。并且水果茶是重點(diǎn)，會(huì )怎樣？這是一個(gè)值得思考的問(wèn)題。
創(chuàng )業(yè)
多看市場(chǎng)，多思考
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