重慶，不生產(chǎn)一?？Х榷?，卻建成了**相當大的咖啡交易中心。2016年6月，重慶成立了咖啡交易中心（以下簡(jiǎn)稱(chēng)交易中心），*9個(gè)月時(shí)間，該中心就已累計實(shí)現咖啡現貨交易額52.68億元。

據業(yè)內人士介紹，歐美人平均每天要喝4杯咖啡，而**人平均每年不足10杯，咖啡之于歐美，就如茶之于**。**人均咖啡的消費量遠遠達不到世界平均水平，對于咖啡企業(yè)來(lái)說(shuō)，**無(wú)疑是一塊巨大的蛋糕。

茶作為**人日常相當常見(jiàn)的飲品，歷史源遠流長(cháng)。隨著(zhù)咖啡市場(chǎng)的快速發(fā)展，咖啡文化也在不斷與茶文化進(jìn)行交鋒。**市場(chǎng)也日漸成為咖啡企業(yè)之間、咖啡企業(yè)與茶葉企業(yè)之間“較量”的主戰場(chǎng)。

咖啡豆磨出“黃金粉”

咖啡是世界三大飲料之一，在全球擁有超過(guò)16億消費者。云南省咖啡協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)、咖啡企業(yè)負責人熊相人曾表示，咖啡是*次于原油的**大宗貿易商品，但不得不承認一個(gè)尷尬的事實(shí)：那就是，我們**的咖啡企業(yè)賣(mài)了30年的原料。

為此，2016年6月，在“****”倡議和長(cháng)江經(jīng)濟帶戰略指引下，云南后谷咖啡與重慶能源投資集團共同成立重慶咖啡交易中心，*9個(gè)月時(shí)間，該中心就已累計實(shí)現咖啡現貨交易額52.68億元，約5萬(wàn)噸的咖啡從重慶進(jìn)出，重慶也一躍成為國內相當大的咖啡交易中心。

重慶能源投資集團董事長(cháng)馮躍稱(chēng)，在**大宗商品市場(chǎng)整體比較低迷的時(shí)期，咖啡交易量穩中有升，同時(shí)，**咖啡消費正在快速增長(cháng)，成為一個(gè)巨大的市場(chǎng)。馮躍說(shuō)，集團早在2012年就與云南后谷咖啡合作開(kāi)展咖啡貿易，短短幾年，咖啡年進(jìn)出口貿易量從相當初的1300萬(wàn)美元，增長(cháng)到2016年的7.2億美元。

據介紹，在該交易中心，目前咖啡類(lèi)行業(yè)注冊會(huì )員超過(guò)180家，其中不乏世界**咖啡企業(yè)，到2020年，交易中心計劃發(fā)展成為亞洲相當大的咖啡現貨電子交易平臺。

交易中心監事會(huì )**鄭志坦言，重慶的咖啡產(chǎn)業(yè)的建立是很典型的“無(wú)中生有”，還讓我國的咖啡企業(yè)“賣(mài)原料”的尷尬局面得以改善，讓一粒小小的咖啡豆，磨出了“黃金粉”。

咖啡店遭遇“茶香”

“歐美人平均每天要喝4杯咖啡，亞洲新興咖啡消費市場(chǎng)日本、韓國每年人均也要消費300杯，而**人年均消費的咖啡數不足10杯?！?據熊相人介紹，2015年全球咖啡產(chǎn)量在850萬(wàn)噸左右，全球咖啡消費市場(chǎng)規模大約為12萬(wàn)億元人民幣，美國是咖啡消費相當大的市場(chǎng)，年消費約為3萬(wàn)億元人民幣，而**的咖啡消費市場(chǎng)規模在700億元人民幣左右。

記者走訪(fǎng)重慶市多個(gè)咖啡店發(fā)現，多數咖啡店不*做咖啡生意，還賣(mài)起了茶葉。

“你們兩個(gè)人可以來(lái)一壺茶，比較劃算，還可以加水?！比涨?，重慶觀(guān)音橋商圈一家咖啡店的工作人員在給記者****時(shí)，直接跳過(guò)了咖啡，介紹起了茶葉。

該工作人員介紹期間，記者注意到，該店的茶葉品種遠超咖啡品種，同時(shí)，附近六七桌消費者一共只有兩杯咖啡，其余均是擺放的茶壺。

“我們店一直都是茶葉比咖啡好賣(mài)?！痹摴ぷ魅藛T說(shuō)，來(lái)這里消費的人群大部分都是來(lái)談事情的，由于咖啡不能續杯，也不能加水，時(shí)間一長(cháng)就凉了，但茶就不一樣了，可以不斷加開(kāi)水，因此，一般只要不是單獨來(lái)的，她都會(huì )推薦顧客點(diǎn)茶品。

此后，記者又走訪(fǎng)了幾家規模較大的咖啡店，情況亦是如此。有服務(wù)者稱(chēng)，把咖啡店更名為“茶樓”或更恰當一些。

“**人喝茶的傳統由來(lái)已久，習慣很難更改?！弊咴L(fǎng)中，一家咖啡店的負責人說(shuō)，咖啡在距今800年前被引入歐洲，300年前引入美國。100年前，**才出現咖啡，同時(shí)，**真正對咖啡豆進(jìn)行商業(yè)化種植，*30年歷史，而**人喝茶的歷史已有數千年，難以改變的消費習慣及咖啡引進(jìn)、發(fā)展時(shí)間短，決定了**咖啡的各方面目前無(wú)法和具有悠久咖啡文化的歐美等國相比。

“雖然現在的重慶乃至整個(gè)**的飲品市場(chǎng)大部分都被茶葉占據，但目前，茶葉的‘**’地位已有松動(dòng)的跡象，特別是在重慶，隨著(zhù)交易中心的建立，人們也越來(lái)越理解不同的生活方式了，‘咖啡文化’也在不斷與‘茶文化’進(jìn)行交鋒?！痹撠撠熑苏f(shuō)。

咖啡消費市場(chǎng)潛力巨大

雖然**咖啡消費面臨尷尬的局面，但持續高速增長(cháng)的消費量，也讓業(yè)內人士看好**咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景。

據了解，現在，**是世界咖啡消費增長(cháng)相當快的**之一。消費以每年25%的速度增長(cháng)，而世界的咖啡消費平均增長(cháng)率為2.5%。

韓國一**咖啡品牌的**西南大區負責人馬軍說(shuō)，人們開(kāi)始轉變消費觀(guān)念，接受多元化的生活方式，就重慶而言，以前入渝的**咖啡企業(yè)已較大規模地普及了咖啡文化。三四年后，待亞洲相當大的咖啡交易平臺在重慶建成時(shí)，“茶文化”與“咖啡文化”之間的博弈將更加激烈。

熊相人也分析道，**因人口眾多而成為許多商品的相當大消費國。**人消費了全球大米產(chǎn)品的30%，但喝的咖啡只占全球銷(xiāo)量的1%，增長(cháng)潛力巨大。他說(shuō)：“**咖啡消費市場(chǎng)的巨大潛力將隨著(zhù)**這個(gè)世界第二大經(jīng)濟體的發(fā)展而不斷壯大?！?/p>

對于**咖啡發(fā)展的前景，熊相人說(shuō)：“我敢斷言，10年之內**必將成為*次于美國、巴西的世界第三大咖啡消費市場(chǎng)。屆時(shí)，**咖啡行業(yè)是否能涌現出如雀巢、UCC等****品牌，就要看我們**的咖啡企業(yè)了?！?/p>

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