我國休閑食品行業(yè)增長(cháng)態(tài)勢明顯

小編在網(wǎng)上看到“萬(wàn)達爆米花年收入4.5億元”的新聞，很是驚訝。不由想對此展開(kāi)些許關(guān)于食品機械設備行業(yè)發(fā)展的聯(lián)想。

網(wǎng)絡(luò )信息顯示，2014年，萬(wàn)達院線(xiàn)包括爆米花在內的商品銷(xiāo)售收入約6.31億元，毛利率高達68.85%；票房收入雖然高達41.05億元，但毛利率*為19.58%。去年萬(wàn)達集團曾在其網(wǎng)站公布：萬(wàn)達院線(xiàn)2013年*爆米花品項收入就高達3.9億元，占賣(mài)品總收入的72%，居**院線(xiàn)榜首。如果占比不變，萬(wàn)達院線(xiàn)去年*爆米花的收入高達4.5億元。

從萬(wàn)達爆米花收入4.5億元，不難看出消費者在休閑娛樂(lè )食品上的消費潛力非常大。此外，2014年末**食品工業(yè)協(xié)會(huì )發(fā)布的《**傳統特色小品類(lèi)休閑食品行業(yè)發(fā)展現狀及趨勢研究（2014）》顯示，休閑食品已經(jīng)成為人們日常食品消費中的新寵。從2004年到2014年，**休閑食品行業(yè)年產(chǎn)值從1931.38億元，增長(cháng)到9050.18億元，10年間凈增長(cháng)7118.80億元，年均復合增長(cháng)為16.70%。預測未來(lái)五年，我國休閑食品行業(yè)還將繼續保持增長(cháng)態(tài)勢，到2019年將達到19925.28億元。

食品加工設備需求如何

綜上所見(jiàn)，**生活水平的提高極大的刺激了我國休閑食品市場(chǎng)，未來(lái)幾年，我國休閑食品行業(yè)將迎來(lái)快速發(fā)展的黃金期。這些市場(chǎng)發(fā)展信息都給我國食品加工機械提供了不可多得的市場(chǎng)機遇。比如食品干燥設備、油炸機、糕點(diǎn)設備、烘焙設備、食品包裝機械等等都會(huì )迎來(lái)休閑食品企業(yè)的需求。

首先，真空包裝機需求明顯增多。休閑食品的包裝往往是小的**真空包裝，這樣既方便攜帶又方便食用，還干凈衛生。而且，這些食物經(jīng)過(guò)加工通常帶有湯汁，這就給包裝機械提出了更高的要求。若包裝機械技術(shù)不到位，鮮美多汁的小魚(yú)、豆干等休閑食品很容易“破袋而出”，給企業(yè)和商家造成了不必要的麻煩。

其次，食品干燥設備需求也不錯。食品干燥設備中的冷凍、真空干燥技術(shù)被廣泛應用于果蔬干的加工中，以前吃水果去水果攤買(mǎi)新鮮水果，但這些不易保存，現在休閑食品店鋪里一般都有**小包裝的草莓干、菠蘿干等果蔬干，味道鮮美還方便攜帶和保存。此外，通過(guò)冷凍、真空干燥技術(shù)生產(chǎn)的果蔬干還能很大程度的保存水果的營(yíng)養成分。

還有，油炸設備、糕點(diǎn)設備、烘焙設備、膨化設備等等，這里小編就不一一羅列了。休閑食品是食品的一個(gè)大類(lèi)別，包括各種各樣的零食，糕點(diǎn)也是其中一種。我國休閑食品整體市場(chǎng)發(fā)展良好，增長(cháng)趨勢明顯，自然帶動(dòng)相關(guān)食品加工設備的需求也跟著(zhù)旺盛起來(lái)。不過(guò)就目前的國內食品加工設備的技術(shù)發(fā)展來(lái)看，當下食品市場(chǎng)需求還存在一定距離，致使一些國內食品企業(yè)不得不選擇國外技術(shù)更**的加工設備。在小編看來(lái)，這是非?？上У?。所以，我國食品加工設備企業(yè)應該加大產(chǎn)品技術(shù)開(kāi)發(fā)，努力縮小與發(fā)達**之間的差距，爭取占有更多的市場(chǎng)份額。