食品加工業(yè)近年成長(cháng)迅速，據悉，目前**農業(yè)年產(chǎn)值為5.5萬(wàn)億元，而食品加工業(yè)已達10.8萬(wàn)億元。其中，休閑食品增長(cháng)尤為迅速，2014年**休閑食品產(chǎn)值已達9000多億元，近10年復合增長(cháng)率達16.7%。隨著(zhù)消費者從吃飽向吃好轉變，休閑食品產(chǎn)業(yè)大有可為。

湖南作為農業(yè)大省，特色農產(chǎn)品資源豐富，發(fā)展農產(chǎn)品加工業(yè)具有得天獨厚的優(yōu)勢。授予“**之鄉”、“**之都”名頭以及“**地理標志”的產(chǎn)品就有一長(cháng)串，如武岡，**鹵菜之都；南縣，**掛面之都；邵陽(yáng)，**油茶之鄉；麻陽(yáng)，**冰糖橙之鄉……這些食品產(chǎn)業(yè)只要能找對路子，都能做大做強。

傳統食品產(chǎn)業(yè)如何才能做大做強？12月24日，在**食品工業(yè)協(xié)會(huì )授予“**面筋食品之鄉”后舉行的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰略研討會(huì )上，與會(huì )**發(fā)表了真知灼見(jiàn)。

武漢輕工大學(xué)教授、**糧食行業(yè)協(xié)會(huì )小麥分會(huì )副理事長(cháng)李慶龍認為，傳統食品產(chǎn)業(yè)必須抱團發(fā)展，形成產(chǎn)業(yè)集群。食品加工業(yè)個(gè)體化、分散化，不利于機械化自動(dòng)生產(chǎn)，不利控制產(chǎn)品質(zhì)量、提高勞動(dòng)生產(chǎn)率和降低生產(chǎn)成本，唯有集聚，才能形成規模效應。李慶龍建議，面筋企業(yè)不要分散經(jīng)營(yíng)、四面開(kāi)花，宜集中于一地發(fā)展，而且可以考慮統一推出“面筋”品牌，打造成湖南地理標志名片、甚至**的地理標志名片。

湖南農大食品科技**原院長(cháng)夏延斌教授認為，傳統食品產(chǎn)業(yè)必須注重標準化生產(chǎn)。方便面能做成一個(gè)全球性的大產(chǎn)業(yè)，除了生產(chǎn)設備**，主要是生產(chǎn)的標準化，面條、調料包都有嚴格的標準，讓消費者吃著(zhù)放心。食品企業(yè)要把安全放在**，像制*企業(yè)制*一樣生產(chǎn)食品。標準化靠什么？要引進(jìn)人才，同時(shí)建立食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng )新戰略**。

湖南省農科院副院長(cháng)、湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )理事長(cháng)單揚認為，傳統食品工業(yè)要做大做強，需走現代化之路。為此，一是要規?；?，只有規?；庞行б?；二是打造全產(chǎn)業(yè)鏈，只有如此，才能控制質(zhì)量；三是要廣泛應用**的食品加工科技，如無(wú)菌包裝、水切技術(shù)等；四是要做到物美價(jià)廉，擁有自己的獨特賣(mài)點(diǎn)；五是要走向**化。

湖南大茶視界控股有限公司副總經(jīng)理楊秋明十分推崇“互聯(lián)網(wǎng)＋食品產(chǎn)業(yè)”運營(yíng)模式。他介紹，目前電商相當看好與傳統食品產(chǎn)業(yè)結盟。如大茶視界上線(xiàn)運營(yíng)*3個(gè)年頭，去年銷(xiāo)售收入做到了4.7億元。他認為，“互聯(lián)網(wǎng)＋食品產(chǎn)業(yè)”可以打破傳統食品營(yíng)銷(xiāo)的地域隔閡，降低營(yíng)銷(xiāo)成本；通過(guò)掃描二維碼，食品生產(chǎn)全程可視，食品質(zhì)量體系全程可追溯，管理更加透明化，有利于控制食品質(zhì)量。

參加***發(fā)展戰略研討會(huì )的**認為，就而言，將食品產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)結合，尤其大有發(fā)展空間。