近日，我市食品產(chǎn)業(yè)轉型升級路線(xiàn)圖（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“路線(xiàn)圖”）正式出爐，提出將通過(guò)推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)轉型升級、創(chuàng )新發(fā)展，發(fā)展總部經(jīng)濟，打造創(chuàng )新驅動(dòng)、品牌**、技術(shù)**、綠色安全的現代食品產(chǎn)業(yè)體系，建成有泉州特色的**休閑食品飲料基地，力爭到2020年，全市食品產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值超過(guò)1500億元，年增長(cháng)12%，形成2-3家年產(chǎn)值超百億元大集團企業(yè)。

　　本報記者 游怡冰 通訊員 林堅棟 實(shí)習生 李玲玲

　　發(fā)展現狀 形成**休閑食品生產(chǎn)基地

　　食品產(chǎn)業(yè)是我市的五大傳統產(chǎn)業(yè)之一。截至2014年底，全市食品企業(yè)1200多家，規模以上食品企業(yè)236家，實(shí)現規模以上工業(yè)總產(chǎn)值747.74億元，產(chǎn)值規模位居全省第二，是**休閑食品生產(chǎn)基地。2015年以來(lái)食品產(chǎn)業(yè)繼續保持平穩增長(cháng)態(tài)勢，全年完成規上工業(yè)增加值213.6億元，比增9.8%。

　　我市食品產(chǎn)業(yè)行業(yè)布局合理，形成以晉江市和惠安縣為主的**休閑食品生產(chǎn)基地，以安溪縣、永春縣為主的閩南烏龍茶生產(chǎn)基地，以泉港區、南安市為主的糧油食品加工基地和以石獅市、晉江市為主的海洋食品基地。

　　全市現有“**明星”13項，“**”17項，尤其是晉江、惠安的休閑食品及飲料業(yè)，已由品牌影響力走向品牌經(jīng)營(yíng)效應。同時(shí)，我市食品產(chǎn)業(yè)規模效應凸顯、裝備水平較高，2014年已有規模以上食品企業(yè)236家，產(chǎn)值超億元企業(yè)146家，超10億元企業(yè)13家，陸續引進(jìn)了國內外**水平的各類(lèi)生產(chǎn)線(xiàn)600多條，確保休閑食品領(lǐng)域設備技術(shù)在國內的**地位。

　　發(fā)展重點(diǎn) 推動(dòng)現代**加工技術(shù)裝備應用

　　路線(xiàn)圖指出，我市食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)為，推動(dòng)現代**加工技術(shù)裝備應用，扶持食品企業(yè)建立起以“高要素成本、高勞動(dòng)生產(chǎn)率、高原料利用率、高回收利用率”為特征的成本新優(yōu)勢。

　　其次，扶持食品企業(yè)增強產(chǎn)品研發(fā)與設計能力，引導食品企業(yè)走差異化、***化、質(zhì)量化、品牌化的競爭路子，滿(mǎn)足國內外消費者對食品品質(zhì)的高要求。

　　第三，提升食品企業(yè)基于互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數據、移動(dòng)終端等工具的商業(yè)模式創(chuàng )新能力，完善產(chǎn)品研發(fā)與設計、原材料供應、包裝設計、渠道管理、品牌營(yíng)銷(xiāo)、生產(chǎn)均衡發(fā)展的新產(chǎn)業(yè)集群競爭力。

　　鼓勵與扶持達利等**企業(yè)創(chuàng )建自營(yíng)開(kāi)放式創(chuàng )新網(wǎng)站，強化食品工業(yè)細分行業(yè)協(xié)會(huì )的技術(shù)中介職能，扶持技術(shù)中介服務(wù)網(wǎng)絡(luò )平臺、技術(shù)獵頭公司、技術(shù)經(jīng)紀人的發(fā)展。

　　***，扶持食品企業(yè)實(shí)現設計數字化、裝備智能化、生產(chǎn)自動(dòng)化、管理現代化和營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )化，實(shí)現大批量、標準化的生產(chǎn)方式向多品種、小批量、快翻新的生產(chǎn)方式轉變。

　　實(shí)施路徑 以加工***安全食品為導向延伸產(chǎn)業(yè)鏈

　　根據路線(xiàn)圖，我市將針對食品產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)推進(jìn)五大升級路徑：

　　流程升級 人工生產(chǎn)時(shí)代機械化生產(chǎn)時(shí)代自動(dòng)化生產(chǎn)時(shí)代智能制造時(shí)代

　　產(chǎn)品升級 同質(zhì)化、低價(jià)格的競爭差異化競爭策略

　　品牌升級 貼牌生產(chǎn)（OEM）自主設計生產(chǎn)（ODM）自主品牌生產(chǎn)（OBM）

　　價(jià)值鏈地位躍升 低附加值環(huán)節高附加值環(huán)節

　　產(chǎn)業(yè)結構升級 勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)技術(shù)·資本密集型產(chǎn)業(yè)

　　同時(shí)，我市將壯大現有優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，以加工***安全食品為導向，延伸現有產(chǎn)業(yè)鏈，在原料采購及加工、貿易及物流配送、冷鏈倉儲、品牌推廣、產(chǎn)品銷(xiāo)售等每一個(gè)環(huán)節，形成安全、營(yíng)養、**的食品供應過(guò)程。近期延伸重心包括：烘焙食品原料的預加工及標準化，加工配料的生產(chǎn)，速凍、快食食品及功能化飲料生產(chǎn)，功能食品中間體的加工，以及加強消費服務(wù)等。大力引進(jìn)、移植補缺產(chǎn)業(yè)鏈配套項目和國內外（含臺企）前列食品企業(yè)等，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)加速轉型升級。