為了進(jìn)一步規范食堂后廚環(huán)境，保障市民飲食安全，哈爾濱市啟動(dòng)了"陽(yáng)光食堂"建設。其中，包括“陽(yáng)光操作”建設，即食品加工操作間、餐飲具洗消間、烹飪間等關(guān)鍵部位安裝攝像頭，直接展示食品加工制作**部位，確保食品加工各環(huán)節質(zhì)量安全。

哈市現有學(xué)生食堂的中小學(xué)293家、托幼機構1324家，總計1617家。按照“先易后難、試點(diǎn)先行、重點(diǎn)突破、逐步推進(jìn)”原則，哈市將遴選一批基礎設施較好、誠信守法的中小學(xué)和托幼機構食堂作為前期重點(diǎn)推廣單位，起到典型示范帶動(dòng)作用。以主城區為重點(diǎn)區域，逐步擴大推廣“陽(yáng)光食堂”覆蓋面。

昨日，哈爾濱**食安辦在友誼宮召開(kāi)全市中小**及托幼機構***推行“陽(yáng)光食堂”工程動(dòng)員大會(huì )，正式啟動(dòng)了“陽(yáng)光食堂”的建設工作。以后，學(xué)生家長(cháng)通過(guò)掃描二維碼，就能了解孩子在**吃的咋樣?！瓣?yáng)光食堂”還將在烹飪間等關(guān)鍵部位安裝攝像頭，通過(guò)網(wǎng)絡(luò )平臺可直接看到廚房的操作過(guò)程。

操作透明

網(wǎng)絡(luò )直播后廚操作手機能看菜品信息

“陽(yáng)光食堂”工程建設按照“四個(gè)統一”標準，將實(shí)現“陽(yáng)光操作”、“陽(yáng)光公示”、“陽(yáng)光監督”和“陽(yáng)光評價(jià)”。其中，“陽(yáng)光操作”是指在食堂的食品加工操作間、餐飲具洗消間、原料庫、留樣間、烹飪間、備餐間以及水果間、物料流轉等關(guān)鍵部位安裝攝像頭，可通過(guò)食堂的顯示屏和網(wǎng)絡(luò )平臺直接看到廚房的操作過(guò)程、環(huán)境衛生及各個(gè)食品加工操作場(chǎng)所的工作狀況，直接展示食品加工制作**部位。

各**食堂將在大堂***位置懸掛“餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌”，***公示餐飲服務(wù)資質(zhì)、食品安全等級狀況、從業(yè)人員**狀況、食品添加劑使用情況和主要食材來(lái)源等信息,學(xué)生家長(cháng)可以通過(guò)掃描二維碼，利用手機終端除可查看上述信息外，還可查看學(xué)生菜譜及當天的菜品情況，實(shí)現“陽(yáng)光公示”。

家長(cháng)放心

食品安全一鍵投訴食堂咋樣網(wǎng)上打分

“陽(yáng)光食堂”將引導廣大師生、家長(cháng)積極參與社會(huì )監督，及時(shí)在食堂或者網(wǎng)絡(luò )平臺上獲得食品安全檢查結論信息。在就餐場(chǎng)所和網(wǎng)絡(luò )平臺上提供食品安全一鍵投訴、三級響應的救濟途徑，實(shí)現快速投訴。

食品安全監管部門(mén)日常監督檢查結束后兩個(gè)工作日內，將在餐廳或**的醒目位置或者網(wǎng)絡(luò )平臺上，公布**近一次的檢查結果記錄表；市、區兩級教育部門(mén)要建立日常監管機制，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處置，實(shí)現“陽(yáng)光監督”。

同時(shí)，將利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)等現代信息技術(shù)，建立***參與的公眾評價(jià)系統，廣大師生及家長(cháng)、食品安全監管部門(mén)、教育行政主管部門(mén)可對食堂環(huán)境、食品安全狀況、服務(wù)質(zhì)量等分別進(jìn)行評價(jià)，評價(jià)結果實(shí)時(shí)展現在平臺上，實(shí)現“陽(yáng)光評價(jià)”。