我國是世界豆制品的生產(chǎn)和消費大國，隨著(zhù)我國豆制品生產(chǎn)及設備加工企業(yè)自主創(chuàng )新能力的逐步提升，以及**業(yè)界對我國豆制品行業(yè)關(guān)注度的不斷提高，我們相信，我國豆制品產(chǎn)業(yè)終將成為**世界大豆食品業(yè)的新引擎，國人正為這一目標而不斷努力。

隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展進(jìn)步，各種食品加工品的出現，對包裝技術(shù)和包裝設備都提出了新的要求，豆制品機械在流通領(lǐng)域中發(fā)揮著(zhù)越來(lái)越大的作用。目前豆制品機械競爭日趨激烈，而高度自動(dòng)化、智能化、多功能、高效率、低消耗的包裝設備越來(lái)越受到行業(yè)的青睞。

我國在傳統豆制品的生產(chǎn)上積累了豐富的經(jīng)驗，但由于經(jīng)驗尚未理論化，往往很難指導機械化生產(chǎn)。如豆腐制作中的基本工序--點(diǎn)漿工藝，傳統方法完全是依靠操作工人的生產(chǎn)經(jīng)驗和手法，點(diǎn)鹵的老嫩、出品率的多少、產(chǎn)品品質(zhì)口感是否細膩等，全憑人為控制和判斷，嚴重影響了產(chǎn)品質(zhì)量的穩定和出品率，而現在自動(dòng)點(diǎn)漿裝置很好地解決了這一問(wèn)題。利用全自動(dòng)連續點(diǎn)漿系統，不但**提高了豆腐的生產(chǎn)效率，生產(chǎn)出的豆腐產(chǎn)品質(zhì)量均一，還有效避免了由于操作而造成的污染，保證了豆腐的衛生質(zhì)量。

進(jìn)入21世紀以來(lái)，較之傳統豆腐機械，新型豆腐機械要求具有簡(jiǎn)潔化、高生產(chǎn)率、配套更完善，更具自動(dòng)化等特點(diǎn)。未來(lái)的豆腐機械將配合產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化趨勢，促進(jìn)包裝設備總體水平提高。如高智能數控系統、編碼器及數字控制組件、封箱膠帶機動(dòng)力負載控制等新型智能設備已經(jīng)普遍應用到豆腐機械設備中，使設備使用者在操作過(guò)程中更具有**性、靈活度、操作正確性、高效率和兼容性。

如今，我國的大型豆制品生產(chǎn)設備已有效解決了泡豆過(guò)程、磨漿煮漿過(guò)程、壓榨過(guò)程、鹵制過(guò)程的工藝智能化自動(dòng)控制及除黃漿水以外的廢水回收處理循環(huán)利用問(wèn)題，從頭道洗豆、泡豆工序到**終的**、包裝系統，全部采用計算機自動(dòng)控制，而且各系統之間的連接均實(shí)現了自動(dòng)化，使豆制品生產(chǎn)工藝從頭到尾實(shí)現了流水線(xiàn)標準化控制，從很大程度上減少了人為經(jīng)驗控制對產(chǎn)品品質(zhì)的影響程度，大幅度減輕了員工的勞動(dòng)強度，還實(shí)現了**和節能。

此外，我國豆制品生產(chǎn)的工藝技術(shù)、設備水平和企業(yè)的自主研發(fā)水平不斷提高，**技術(shù)及重大裝備的國產(chǎn)化能力不斷加強。自行設計和研制的機械不斷涌現。自行研發(fā)設計出的新品，如豆制品擠壓膨化設備、干豆腐（千張、百葉）生產(chǎn)線(xiàn)等多套設備均是近幾年由我國豆制品設備加工企業(yè)根據市場(chǎng)需要而研發(fā)的，這些新成果的推出對發(fā)展我國傳統豆制品行業(yè)走規?；?、產(chǎn)業(yè)化、標準化的發(fā)展方向起到了積極的作用，同時(shí)將對我國豆制品設備企業(yè)實(shí)行自主創(chuàng )新、保護環(huán)境、節約能源、走綠色轉型可持續發(fā)展道路和替代進(jìn)口戰略實(shí)施起到積極的示范作用。

毋庸置疑，通過(guò)近年來(lái)的發(fā)展，我國豆制品機械行業(yè)獲得了跨越式的進(jìn)步。在今后一段時(shí)期內，還有一些需要解決的問(wèn)題，如共性設備與個(gè)性設備的銜接配套問(wèn)題；豆制品生產(chǎn)工藝與設備的緊密結合問(wèn)題；豆制品生產(chǎn)過(guò)程中的在線(xiàn)檢測問(wèn)題；設備布局不夠合理的問(wèn)題；豆制品設備的零部件加工能力仍顯薄弱的問(wèn)題；速溶豆粉的濃縮干燥設備有待提高等。