在我國有著(zhù)歷史悠久的面食文化，面食是民俗心理意愿相當有***的體現，尤其在我國傳統節日中，吃面食成了一件不可不做的事。比如過(guò)春節時(shí)候，**各地基本上都有吃餃子，吃包子的習俗。
吃面食吃的就是個(gè)勁道，面活得不好，肯定會(huì )影響口感，親自和面比較耗時(shí)耗力，而且力度掌握的不好，還影響**終的韌性，隨著(zhù)和面機逐漸走入廚房，為煮夫們解決了一個(gè)大難題。
什么是和面機?
和面機屬于面試機械中的一種，功能使用具，具體使用中將面粉與水進(jìn)行均勻混合，設定好時(shí)間便可。機體結構設計簡(jiǎn)單，主要由攪拌缸、攪勾、傳動(dòng)裝置、電器盒、機座等組成;在機體運轉過(guò)程中，螺旋攪勾在傳動(dòng)裝置的攪拌帶動(dòng)下，保持恒定速度轉動(dòng)，在此運轉下，機體內的面粉會(huì )經(jīng)過(guò)推、拉、揉、壓等一系列動(dòng)作，實(shí)現充分攪合，混合、發(fā)生水化作用，提升面的勁道，增加面的彈性。
和面機操作規程是什么?
1、開(kāi)機前須做好基本的檢查工作，尤其是針對電線(xiàn)路的檢查，確定各線(xiàn)路之間的連接沒(méi)有問(wèn)題之后，才可使用。
2、機械運轉過(guò)程中，需定期做好防反轉工作，當和面機反轉時(shí)間太長(cháng)，會(huì )導致翻斗傾斜后翻，后果可想而知;當出現反轉現象時(shí)，應立刻用刀斷開(kāi)面團，保證正反轉必須離開(kāi)箱斗;
3、機器運轉過(guò)程中，不能講手放入箱斗中;
4、做好定期保養工作，每天需往注油孔中加入潤滑油;
5、堅持每天清理，保持和面機清潔，同時(shí)要間隔性換油，一般情況下是3個(gè)月?lián)Q一次;
6、清理剩面時(shí)，一定要確定和面機是否是處于斷電的狀態(tài)下，避免造成不必要的損失;
7、一旦發(fā)現設備出現異常，應當即關(guān)掉電源;
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和面機好不好用?
制作面食離不開(kāi)和面與醒面兩個(gè)步驟，上面也提到和面處理不好，肯定會(huì )影響口感，但這兩個(gè)步驟都比較耗時(shí)耗力，少量的還可以人工做，當量比較多的情況下，人工和面醒面確實(shí)比較難。通過(guò)使用和面機不僅可節省面食制作時(shí)間與精力，同時(shí)和面醒出來(lái)的面食也保證了口感。
