蘭州牛肉面加盟服務(wù)特點(diǎn)
蘭州牛肉面的標準化程度之高，讓絕大多數中式快餐在進(jìn)軍蘭州本土餐飲市場(chǎng)知難而退。至今在蘭州市面上，你不可能找到價(jià)格適中、品質(zhì)如一、分店遍地的中式餐飲連鎖品牌，但你可以在任何有超過(guò)1000人居住、活動(dòng)的區域找到一家還算不錯的牛肉面館。標準化是中式餐飲相當大的痛點(diǎn)，但在蘭州牛肉面這里從來(lái)不是問(wèn)題。蘭州牛肉面的標準化已經(jīng)達到了這樣的程度——任何一個(gè)正常經(jīng)營(yíng)的牛肉面館都可以抵抗早餐和午餐相當洶涌的客流；翻臺率高的嚇死所有中式餐飲同行，出餐速度***肯德基而且還是現做現賣(mài)；盡管調料、湯料甚至和面的每個(gè)環(huán)節都要加入各種食品添加劑，但從來(lái)沒(méi)有大面積的地溝油事件爆發(fā)。正是這種標準化，讓蘭州牛肉面在**各地開(kāi)花，成就一代”蘭州料理“霸業(yè)，這里面還都沒(méi)有”味道好“什么事兒。
有一個(gè)只有蘭州人聽(tīng)得懂的“形容一個(gè)人很軸”的段子這樣說(shuō)——有個(gè)**去吃牛肉面，買(mǎi)了票遞給師傅，師傅問(wèn)：你下個(gè)撒的？答曰：牛肉面。你下個(gè)撒的？答曰：牛肉面。這個(gè)段子的意思是說(shuō)，牛肉面在標準化之外，可以針對食客提供豐富的定制化服務(wù)，一碗牛肉面吃法非常多——面條粗細分，有大寬、薄寬、韭葉、三細、二細、細、毛細、二柱子；可以要湯可以不要湯；蒜苗香菜辣椒多少依個(gè)人口味，加肉加蛋請您在柜臺多排出幾枚銅板；還有加酸菜、加鹵兩摻等亂七八糟的吃法。再有挑剔的顧客，一碗要辣椒多蒜苗少不放香菜，一碗要干拌三細不放辣椒……諸如此類(lèi)，當一個(gè)調湯師傅面對一個(gè)顧客張嘴復讀機一樣要求吃一碗“牛肉面”卻不說(shuō)明具體要求，簡(jiǎn)直是一種折磨。
不知道吃什么是人類(lèi)文明行將崩潰的明證，但是這個(gè)天問(wèn)在蘭州也只能止步于“吃別的”或者“吃牛肉面”。一個(gè)戰力超群的瑪麗蘇，一個(gè)處女座之神，頂多會(huì )死在選擇“吃別的“或者”吃牛肉面“，一旦選擇了后者，所有的選擇性***都不治而愈。
每一個(gè)蘭州人吃牛肉面都有自己的愛(ài)好，而且這種愛(ài)好相對不會(huì )改變，一頓牛肉面吃大寬一頓吃三細，不僅食客的面目如此冷酷，對店家來(lái)說(shuō)，牛肉面的秩序也是森嚴不可侵犯。沒(méi)有人在牛肉面館賒賬、討價(jià)還價(jià)、挑肥揀，如果端錯了面吃到了蒼蠅，一律重下一碗，不會(huì )給任何**擴大化的機會(huì )，完美的售前售中確保不存在任何售后問(wèn)題。甚至從第三方視角來(lái)看，牛肉面館的秩序都透露著(zhù)一種冷峻逼人的氣質(zhì)。是的，吃牛肉面你不會(huì )感受到任何愛(ài)或者憐憫。很多牛肉面館都會(huì )雇傭年紀非常小的未成年人做伙計，但我從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)希望工程之流向他們伸出援手。而當你知道，拉面師傅們下班之后有足夠的收入可以換上高雅的品牌西服，你也不會(huì )多此一舉去憐憫這些小伙計了，因為他們的未來(lái)并不會(huì )有你想象的那樣黯淡。
去吃牛肉面在蘭州是和走路一樣普通的社會(huì )場(chǎng)景，當然走在大馬路上小清新看到一片落葉都難免傷春悲秋，但在牛肉面館，一切逼格都無(wú)處藏身。從來(lái)沒(méi)有在牛肉面館見(jiàn)過(guò)有人帶著(zhù)蘋(píng)果筆記本上網(wǎng)一坐每 天，也沒(méi)有遇見(jiàn)過(guò)脖子上纏著(zhù)大金鏈子的土豪用200分貝的嗓音談上市生意，從來(lái)沒(méi)有癡情到愚蠢的蘭州男人會(huì )買(mǎi)九十九朵玫瑰花在妹紙吃牛肉面的時(shí)候跪地求婚，沒(méi)有相當前衛的新婚夫婦選擇牛肉面館作為喜宴場(chǎng)所，沒(méi)有小學(xué)生在牛肉面館寫(xiě)作業(yè)，沒(méi)有醉漢在牛肉面館打架，牛肉面館本身意味著(zhù)社會(huì )治安完美，意味著(zhù)陌生人之間的相當高默契，是的，沒(méi)有流浪漢在牛肉面館取暖，甚至乞丐都不會(huì )去牛肉面館討錢(qián)。
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