牛肉面在蘭州——蘭州本土本坊
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關(guān)于蘭州，大部分人的***認知便是牛肉面，就連各類(lèi)輸入法，打出蘭州兩個(gè)字后自動(dòng)跳出的備選項必然是“拉面”。如果說(shuō)哪家的輸入法是個(gè)例外，那可以肯定，這家公司不怎么懂**，這樣輸入法，用戶(hù)數量可想而知。
其實(shí)我想說(shuō)的是，根本就沒(méi)有蘭州拉面這一說(shuō)法，有的只是有著(zhù)幾百年歷史的牛肉面，記住，是牛肉面，不是蘭州拉面也不是蘭州牛肉拉面，沒(méi)有定語(yǔ)。
在甘肅，凡是有人聚居的地方，肯定會(huì )有牛肉面館，當然，省城蘭州更密集一點(diǎn)，每個(gè)小區門(mén)口都有不少于三家牛肉面館。
一般情況下，每個(gè)人都有自己鐘愛(ài)的牛肉面品牌，吃過(guò)一遍便會(huì )堅定地選擇一家，除非該店倒閉，否則絕不“背叛”。
還有一個(gè)有趣的現象，在外地，面館都掛著(zhù)蘭州牛肉面的旗號，有時(shí)候還會(huì )加上**兩個(gè)字，這純屬畫(huà)蛇添足，足見(jiàn)老板是多么的沒(méi)有底氣。
在蘭州，牛肉面館總是有著(zhù)響亮的名號，大多以人名為招牌，以此彰顯自家祖先對口味、技藝的自信和面館深厚的歷史傳承。
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