非選餐飲培訓**教；廣式脆皮烤鴨，廣式燒臘，現如今，大街小巷都有很多開(kāi)烤鴨店的，經(jīng)過(guò)時(shí)總能聞到很濃的烤鴨香味，有些烤鴨店更是排隊更買(mǎi)！要開(kāi)好烤鴨店首先要學(xué)好脆皮烤鴨技術(shù)，而且不能添加色素，香精！這樣才能開(kāi)的長(cháng)久，生意紅火！那么脆皮烤鴨究竟如何制作呢？非選餐飲培訓**為您詳細講解；
鴨子一只、 鹽、八角、生姜、蔥、花椒、生抽、鹽、糖、清水混合；
老抽等。 水、糖。
1、將鹽均勻仔細的涂抹在鴨子上，然后將其他所有腌料混合放入，把鴨子腌制半天，
2、將腌漬好的鴨子取出（腌漬料留用），用鋼叉斜斜的叉住鴨子，燒一鍋滾水并燒開(kāi)，將滾水澆在鴨子上多次！
3、燙好皮的鴨子趁熱刷上混合好的刷料，等表面干爽以后重復1-2次！
4、將刷好的鴨子倒掛在室外陰涼通風(fēng)處風(fēng)干，中途刷2-3次刷料
5、用錫箔紙包住鴨翅、鴨腿等肉少骨頭多的地方，烤盤(pán)底層墊、洋蔥，放上鴨子，將之前倒出的腌漬汁用烤箱**碗，放入烤箱底層，鴨子放入中層，烤箱開(kāi)下火，華氏340度（攝氏170度）烤40-45分鐘；即可出爐
泉州非選餐飲培訓**
培訓設有：開(kāi)店創(chuàng )業(yè)班、家庭廚藝班、特色小吃班、西式糕點(diǎn)班、冷飲果汁班、西餐料理班、 家政廚師班、酒店廚師班、精英大廚班，廚師等級考證、出國廚師證等。
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