古代果脯曾經(jīng)逐步開(kāi)展成一個(gè)產(chǎn)業(yè)，成爲食品工業(yè)中的一局部，也是果蔬深加工的分支。據悉，*往年1-5月份，保定市的果脯出口就到達68批，貨值222.8萬(wàn)美元，與去年同比批次增長(cháng)119.4﹪，金額增長(cháng)126.2﹪，出口量呈大幅增長(cháng)態(tài)勢。目前，我國新疆、江蘇、四川、廣州等都是有名的果脯產(chǎn)地，并且將果脯作爲**特征食品不時(shí)壯大，旅游伴手禮中就少不了各式果脯。

果脯市場(chǎng)的需求不時(shí)增長(cháng)，不只帶動(dòng)了果蔬深加工產(chǎn)業(yè)，而且也爲果蔬加工設備帶來(lái)契機。果脯比較大的特點(diǎn)就是作爲干制品，替代新穎果蔬保證人們的養分攝入。據悉，古時(shí)的果脯制造完全靠手工操作，極爲辛勞。時(shí)至昔日，古代的果脯制做早曾經(jīng)辭別了人工熬煮的形式，邁上了高速、智能的軌道。其加工消費進(jìn)程全部運用上了高新設備，如去核機、預煮機、烘干機、包裝機、消毒機等。

果脯消費線(xiàn)

果脯加工消費進(jìn)程，除了熬煮工藝以外，**重要的當屬果實(shí)烘干。新穎水果從枝頭采摘后，經(jīng)過(guò)復雜的去萼、去蒂、去核、切片之后就停止枯燥處置，在枯燥進(jìn)程中需求盡量堅持水果原風(fēng)味和適當的大小外形。經(jīng)過(guò)浸泡、熬煮之后撈出的果干，依然需求再度烘干。在60-70℃的恒溫中枯燥約1小時(shí)左右，烘干好的果脯軟硬過(guò)度，含水量在20-25%左右，表面色正光亮，甜度適中。

傳統的果蔬曬干方式，受天氣要素影響較大，存在霉變或晾曬不平均的成績(jì)，在曬干進(jìn)程中極易發(fā)作二次凈化，而且晾曬場(chǎng)地和設備遭到多重限制。無(wú)須置疑，傳統的曬干處置曾經(jīng)不順應古代消費的需求了，烘干機、烘干房應運而生。相比傳統晾曬方式，“機器烘干法”不只耗時(shí)短、省人力、節本錢(qián)，且烘制出的果蔬潤飾平均，表面光亮，潔凈衛生，滋味也格外苦澀。

烘干設備延展了產(chǎn)業(yè)鏈

調查顯示，以番茄爲例，一公斤番茄的收買(mǎi)價(jià)錢(qián)是0.4元，每7公斤番茄可以烘干出1公斤番茄干，而一公斤番茄干的銷(xiāo)售價(jià)錢(qián)是10元—11元。算好這筆賬，烘干設備延展了產(chǎn)業(yè)鏈上，在爲深度發(fā)掘果蔬增值空間做奉獻。

以后，我國不少果脯、果干消費企業(yè)都在運用果蔬烘干設備，但是也面臨著(zhù)一些成績(jì)。例如，如何處理不同產(chǎn)品分類(lèi)烘干，如何增加烘干中的養分流失，如何讓烘干設備愈加低耗、**等，這些成績(jì)都需求枯燥設備行業(yè)共同努力。在果脯、果干領(lǐng)“鮮”休閑食品的市場(chǎng)環(huán)境下，烘干設備的建立研發(fā)大有可爲，而且，市場(chǎng)需求也將值得等待。