一個(gè)真正的咖啡愛(ài)好者對商家出售的速溶咖啡多半會(huì )嗤之以鼻，從口味上而言，每種速溶咖啡喝起來(lái)都差不多，相同的香氣，相同的三合一味道，咖啡的四味一香幾乎很難得到體現。他們的概念中完美的咖啡之旅應該是一杯能品嘗出咖啡豆原有苦澀醇香的咖啡，雖然有些咖啡嘗起來(lái)并不像聞起來(lái)那樣，但只要喝上一口，體會(huì )舌尖時(shí)隱時(shí)現的香氣，濃郁的苦澀便自喉間流向身體的每一個(gè)部分，心神也跟著(zhù)平靜下來(lái)，也許，生活只有經(jīng)歷了苦澀才會(huì )明白何為香甜。
苦味---**
咖啡基本味道要素之一，軟潤、可口、適度的口味，有種很真實(shí)的咖啡的香味，如曼特寧的剛毅；
酸味---丹寧酸
咖啡基本味道要素之二，在嘴的前半部分能敏銳的感覺(jué)到，是一種很純的讓舌尖有酥麻感覺(jué)的味道，肯尼亞是這種咖啡很好的樣本；
濃醇---咖啡味
濃厚、芳醇的味道，在口中不會(huì )扭曲或改變，哥斯達黎加在這種口味方面有很好的表現；
甜味---糖分
當咖啡生豆內的糖分，經(jīng)過(guò)烘焙手續部分焦化后，其余的部分就是甜味了，這種令人愉悅的口味，經(jīng)常伴著(zhù)水果香或花香，清淡、香甜如耶加雪菲；
香味---(咖啡香)
咖啡生豆里的脂肪、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)，是香氣的重要來(lái)源，很多咖啡帶有非常稱(chēng)心的香味，柔潤、柔和的味道讓人百般回味，這就是一杯哥倫比亞能帶給你的；
咖啡所有的顏色、香氣和味道，都是經(jīng)過(guò)烘焙的過(guò)程，在咖啡生豆中發(fā)生些化學(xué)變化結果所形成的特色。
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