近年來(lái)，食品安全問(wèn)題頻出，人們也越來(lái)越開(kāi)始重視自身以及社會(huì )的飲食安全及**。果蔬深加工產(chǎn)業(yè)可以說(shuō)是如魚(yú)得水，深受消費者喜愛(ài)。據相關(guān)數據顯示，我國果蔬產(chǎn)業(yè)近十年來(lái)發(fā)展較快，產(chǎn)量增加迅速，已經(jīng)穩居世界***大水果生產(chǎn)國。




果蔬制品廣受歡迎 深加工設備迎機遇


簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，果蔬加工是指以新鮮果蔬為原料，依照不同的理化特性，采用不同的方法和機械，制成各種制品的過(guò)程，主要的制品有果蔬罐頭、果蔬汁、果酒、腌制品、糖制品、果蔬速凍制品等。

果汁行業(yè)與飲料械發(fā)展密不可分

我國飲料行業(yè)已經(jīng)是一個(gè)發(fā)展成熟的行業(yè)，新的熱點(diǎn)和增長(cháng)點(diǎn)不斷涌現，新興飲品的增長(cháng)更快，液體灌裝機市場(chǎng)具有很大的發(fā)展潛力。同時(shí)國內的液體灌裝機行業(yè)要想快速發(fā)展，就需要積極參與**競爭，就必須打破“小而散”的行業(yè)態(tài)勢，在“高精尖”的方向上不斷前進(jìn)。未來(lái)，液體灌裝機有五大發(fā)展方向，分別是在技術(shù)發(fā)展上朝著(zhù)機械功能多元化，結構設計標準化，模組化，控制智能化，結構高精度化發(fā)展。

果汁飲料生產(chǎn)線(xiàn)行業(yè)雖然從業(yè)人數及企業(yè)總數較多，但行業(yè)科研力量薄弱，業(yè)內科研院所、大專(zhuān)院校的相應也比較少。業(yè)內有些前沿的技術(shù)如**溫、超高壓、膜分離、超臨界萃取、輻射、真空等*靠某一院所是無(wú)力完成的，急需企業(yè)投入。

未來(lái)的飲料機械市場(chǎng)將向**市場(chǎng)轉型，為了能在接下來(lái)的**化競爭中脫穎而出，需要提高產(chǎn)品質(zhì)量標準，以市場(chǎng)為導向，加大產(chǎn)品結構的調整力度，創(chuàng )新科學(xué)技術(shù)，加大新材料、新工藝的研發(fā)，建立具有強大影響力的飲料機械特色品牌市場(chǎng)。飲料機械的未來(lái)市場(chǎng)具備恒久發(fā)展的潛力。

果蔬加工冷鏈運輸設備需跟上

果蔬深加工制品的銷(xiāo)售必然離不開(kāi)冷鏈技術(shù)的應用。隨著(zhù)快遞業(yè)和電子商務(wù)的迅速發(fā)展，越來(lái)越多的商家開(kāi)始在網(wǎng)上銷(xiāo)售新鮮果蔬，甚至成為其銷(xiāo)售新鮮果蔬的主渠道。不過(guò)，有商家表示，由于受到冷鏈保鮮技術(shù)滯后的制約，網(wǎng)上銷(xiāo)售的新鮮果蔬很大一部分會(huì )損耗在運輸途中，冷鏈保鮮技術(shù)已成為網(wǎng)上銷(xiāo)售新鮮果蔬的短板。

甘肅天水的陳向陽(yáng)3年前開(kāi)始在網(wǎng)上銷(xiāo)售櫻桃，目前一年的銷(xiāo)售額已達140萬(wàn)元左右?！拔覀兩a(chǎn)的櫻桃絕大部分都要通過(guò)網(wǎng)絡(luò )來(lái)銷(xiāo)售，現在面臨的比較大問(wèn)題是運輸損耗比較大，去年銷(xiāo)售出去的櫻桃1/3損耗在運輸途中?！彼f(shuō)。

甘肅成縣的電商也面臨同樣的問(wèn)題。成縣是甘肅櫻桃的主要產(chǎn)地之一，去年該縣電子商務(wù)的成交額為356萬(wàn)元，其中特色櫻桃貢獻了80%?！坝捎诶滏溂夹g(shù)的不完善，發(fā)出的櫻桃、杏子等生鮮產(chǎn)品，一半以上出現不同程度的破損?！备拭C成縣電子商務(wù)協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)王宗軍說(shuō)。

據順豐快遞甘肅區總經(jīng)理張宗坤介紹，**近兩年甘肅通過(guò)順豐快遞運輸的新鮮果蔬量每年增速都在100%以上。和其他網(wǎng)上銷(xiāo)售商品相比，新鮮果蔬對物流和保鮮技術(shù)的要求高，但目前**快遞業(yè)尚不能完全滿(mǎn)足要求，冷鏈配送保鮮技術(shù)還比較滯后。

有業(yè)內人士也提醒消費者，目前**尚沒(méi)有出臺相關(guān)新鮮果蔬網(wǎng)購快遞的行業(yè)標準，質(zhì)量好壞無(wú)法鑒別。鑒于目前冷鏈保鮮技術(shù)滯后的局面，消費者網(wǎng)購新鮮果蔬一定要關(guān)注配送的快遞公司，另外不要遠距離網(wǎng)購新鮮果蔬，比較好能做到網(wǎng)購的產(chǎn)品當天到貨，確保產(chǎn)品品質(zhì)。

國內果汁生產(chǎn)線(xiàn)發(fā)展空間依然廣闊

伴隨著(zhù)科技的飛速發(fā)展，使機械行業(yè)在用戶(hù)心中得到了很大程度的肯定，但是果汁生產(chǎn)線(xiàn)在我國發(fā)展期間，遇到了很多阻礙。我國一些果汁生產(chǎn)企業(yè)為了技術(shù)改造，不得不花費大量的從國外引進(jìn)一些技術(shù)**的、生產(chǎn)效率高的成套果汁飲料生產(chǎn)線(xiàn)，導致很大一部分國內的市場(chǎng)份額被國外品牌所占領(lǐng)。我國的果汁生產(chǎn)線(xiàn)發(fā)展空間依然廣闊，果汁生產(chǎn)線(xiàn)的技術(shù)水平有待迫切開(kāi)發(fā)的需要。

果汁生產(chǎn)線(xiàn)行業(yè)雖然從業(yè)人數及企業(yè)總數較多，但行業(yè)科研力量薄弱，業(yè)內科研院所、大專(zhuān)院校的相應也比較少。業(yè)內有些前沿的技術(shù)如**溫、超高壓、膜分離、超臨界萃取、輻射、真空等*靠某一院所是無(wú)力完成的，急需企業(yè)投入。過(guò)去提倡的產(chǎn)、學(xué)、研相結合的研發(fā)模式在業(yè)內未能取得成功，有限的科研力量也未能充分發(fā)揮作用，果汁生產(chǎn)線(xiàn)強烈需要科研支持。

由于科學(xué)技術(shù)的突飛猛進(jìn)，機械行業(yè)得到了快速的發(fā)展，特別是自動(dòng)化、智能化技術(shù)的廣泛應用，讓人類(lèi)社會(huì )快速的步入到自動(dòng)化時(shí)代。果汁生產(chǎn)線(xiàn)行業(yè)也受益匪淺。面對內憂(yōu)外患的市場(chǎng)，果汁生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)廠(chǎng)家積極引進(jìn)國外**技術(shù)，對其灌裝機設備進(jìn)行認真的研究和學(xué)習，同時(shí)根據國內市場(chǎng)的需求進(jìn)行升級改造。特別是自動(dòng)化、智能化技術(shù)，應用于果汁生產(chǎn)線(xiàn)的研制生產(chǎn)，讓其更好的符合時(shí)代發(fā)展潮流。

未來(lái)果汁生產(chǎn)線(xiàn)發(fā)展趨勢

高速度、高質(zhì)量、高精度，向大型化發(fā)展。為了適應飲料工業(yè)大生產(chǎn)，以獲取比較好經(jīng)濟效益的需要，飲料設備越來(lái)越趨向于大型化。如碳酸飲料灌裝設備的灌裝速度比較高可達2000罐/min，德國H﹠K公司、SEN公司、KRO-NES公司，其灌裝設備的灌裝閥頭數分別達到165頭、144頭、178頭。非碳酸飲料設備的灌裝閥頭數有50-100頭，灌裝速度比較高可達1500罐/min。

設備多功能化。一體多用，適應多種液體、多種瓶型的灌裝和封口?？蛇M(jìn)行茶飲料、咖啡飲料、豆乳飲料和果汁飲料等多種飲料的熱灌裝，也可進(jìn)行玻璃瓶和聚酯瓶的灌裝

機械機電一體化。這是當前飲料機械設備發(fā)展的**重要的趨勢?？删幊绦蚩刂破髌毡閼糜陲嬃蠙C械設備的控制系統中，大型設備采用計算機控制，故障自我診斷，有信號顯示，實(shí)現了智能化。生產(chǎn)設備的技術(shù)含量高、可靠性高，全生產(chǎn)線(xiàn)的自控水平高和全線(xiàn)效率高。在線(xiàn)檢測裝置和計量裝置配套完備，能自動(dòng)檢測各項參數，計量精確。集機、電、氣、光、磁為一體的高新技術(shù)產(chǎn)品不斷涌現。飲料包裝設備的可靠性和包裝線(xiàn)的協(xié)調性，直接影響到整條生產(chǎn)線(xiàn)的工作效率、生產(chǎn)成本和產(chǎn)品質(zhì)量。

總之，隨著(zhù)國內外市場(chǎng)對果蔬制品的需求不斷上升，給果蔬深加工帶來(lái)了難得的發(fā)展機遇，把握這一契機，深入開(kāi)展果蔬加工關(guān)鍵技術(shù)裝備與研究，其推廣應用的前景將十分廣闊，發(fā)展空間非常巨大。