福建食堂承包如何進(jìn)行食品衛生管理，食堂相當早起于1958年夏秋之間，當時(shí)稱(chēng)作“公共食堂”由****，如今演變成各種方便高校與企業(yè)之間互利合作的模式。很多**和企業(yè)相當注重的就是承包之后要如何進(jìn)行食品衛生管理，一起來(lái)看一下吧。
食品衛生管理：
① 采購原料食品，要保證新鮮衛生；不得購買(mǎi)未經(jīng)有關(guān)部門(mén)檢驗的肉類(lèi)，病死、毒死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及有異味、腐爛、發(fā)霉、生蟲(chóng)的原料；各種食品、調料要符合衛生要求，防止過(guò)期變質(zhì)；存放食品、原料要做到離地、離墻，干濕物品不得同室存放。
② 食品要做到生熟分開(kāi)，以確保食品味美**。
③ 操作時(shí)要分臺、分池操作，以免交叉污染；蔬菜類(lèi)要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。
④ 處理過(guò)的原料應及時(shí)加工烹調，烹調時(shí)要煮熟、煮透，以保證食用安全，以防止中毒。
⑤ 加工好的熟食品要妥善保管，如存放時(shí)間超過(guò)1H，要重新回爐加熱處理后才能食用。
⑥ 生、熟食品要分冰箱存放，以防熟制食品受到污染。
相信通過(guò)對以上福建食堂承包相關(guān)信息的了解，能幫助有需要的朋友更好的選擇合適的食堂承包公司。
