福建食堂承包供餐模式參考，在食堂就餐的員工里，還有不少不光盤(pán)的。廈門(mén)餐飲配送中心意識到，光盤(pán)行動(dòng)重在培養員工節約習慣，餐飲中心更應提供質(zhì)量飯菜，讓員工吃得開(kāi)心。廈門(mén)食味源經(jīng)過(guò)多年的探索和發(fā)展，積累了豐富的經(jīng)驗,摸索出幾套適合各個(gè)食堂的就餐模式。
固定就餐模式
貴司提前將在飯堂就餐的人數以聯(lián)絡(luò )單的方式報數給我司，我司按照報餐人數準備飯菜，月底根據聯(lián)絡(luò )單與貴司對帳，并按此與貴司結算。
A、客戶(hù)提供場(chǎng)地、水、電、燃料（可面議）及現有廚房設備。
B、客戶(hù)自定職工一日伙食標準。
C、我公司負責人工工資、清潔費、設備損耗、運輸管理等相關(guān)費用。
D、我公司負責預付伙食費用，采購原料，加工制作、保證按質(zhì)按時(shí)開(kāi)飯。
E、根據就餐人數，每月結賬一次。
快餐配送模式
A、客戶(hù)提供就餐場(chǎng)所，提供就餐人數，約定快餐標準。
B、我公司在本公司中央廚房?jì)燃庸ぶ谱骺觳?，并負責運輸配送到客戶(hù)工作地點(diǎn)，一切費用由我公司負責。
C、根據快餐配送清單，每月結賬一次。
自由就餐模式
貴司員工可自由選擇是否在飯堂就餐，我司提供多種品種，員工根據自己的喜好自由選擇不同的品種和菜式，憑IC卡刷卡消費就餐，月底我司根據員工每天的刷卡金額和次數造表與貴公司對帳，并按此與貴公司結算。
A、客戶(hù)提供場(chǎng)地、水、電、燃料（可面議）及現有廚房設備。
B、我公司實(shí)施酒店式、美食城經(jīng)營(yíng)。就餐員工憑現金或現金購取餐票自由選擇，豐儉由人。
C、中式套餐類(lèi)：每餐設有20個(gè)品種葷素菜式，自由選擇，價(jià)位5元起不等。（例如：5元可吃二葷二素，
米飯自由吃，任吃飽，送例湯）
D、面點(diǎn)類(lèi)：拉面、刀削面、涼面、水餃等品種，價(jià)格3元起不等。
我們認為，公司領(lǐng)導相當關(guān)注的的只有兩個(gè)問(wèn)題：一個(gè)是衛生，另一個(gè)就是安全。福建食堂承包選擇食味源，就是選擇了安全放心的食品。
