明萬(wàn)歷三十二年，蒙自境內雨水濃烈，各海水漫延，“矣坡黑”（今長(cháng)橋海，彝語(yǔ)名意思為“湖底有涌泉的?！保┧卉S升。致使對岸人們進(jìn)城困難，明萬(wàn)歷三十三年（1605年），包見(jiàn)捷再次請諫蒙自知縣，動(dòng)員鄉里鄉親籌集銀兩和人力，選取無(wú)數上好木料，開(kāi)建水上木橋，蒙自座水上木橋在“矣坡黑”塘面呈現，人們把這橋稱(chēng)為“矣坡黑”長(cháng)橋，后來(lái)人們稱(chēng)之為長(cháng)橋，遂把“矣坡黑”改稱(chēng)為長(cháng)橋海。有一張姓老翁為感謝其行徑，將家中米線(xiàn)搬至橋邊，特在木橋旁搭伙做飯為鄉親們做上一碗熱騰騰的米線(xiàn)，待橋修好之日，他走在蒙自座水上木橋上送上一碗碗米線(xiàn)高興的大喊“過(guò)橋啦”，見(jiàn)此時(shí)包見(jiàn)捷說(shuō)“張翁耄耋之年還盡數一碗美味于相鄰，余自以張一碗過(guò)橋之勢重于夭匿也“。至此以后張一碗過(guò)橋米線(xiàn)在當地廣受歡迎?，F在的張一碗過(guò)橋米線(xiàn)延續之前對于水質(zhì)，米源，用料的考究， 把平凡做到就是而“張一碗云南米線(xiàn)”正傳承了這種精髓，***還原云南味道，匯聚云南各族裝飾，移步異景，讓顧客足不出杭即可享受**云南美食體驗七彩文化。

傳承精髓，用心打造

品牌宗旨

張一碗云南過(guò)橋米線(xiàn)傳承精髓，用心打造，回歸至醇至真的地道美食。甄選上等食材、烹制味鮮湯美，傳承彩云之南美食經(jīng)典、入口一剎那仿若置身云南，兼容美味營(yíng)養、締造品質(zhì)出眾的全新過(guò)橋米線(xiàn)**品牌。

歷史悠久，深入人心

品牌特色

1.過(guò)橋米線(xiàn)是云南滇南地區特有的食品，已有百年多的歷史，現已被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，廣受?chē)鴥韧庀M者的好評。

2.張一碗云南過(guò)橋米線(xiàn)傳承傳統過(guò)橋米線(xiàn)的精髓，并加入**料理技術(shù)將口感與營(yíng)養并重。店內裝飾采用獨特的主題，使得顧客從視覺(jué)和味蕾都可以感受到濃厚的醇香氣息，因此衍生了張一碗這一品牌理念。

3.口感：張一碗云南過(guò)橋米線(xiàn)高湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長(cháng)時(shí)間熬煮而成，采集骨湯精華。其中湯底分為味重色濃香辣的麻辣湯底和清淡醇香的清湯底。米線(xiàn)及其它輔料均采用上等食材，米線(xiàn)口感滑潤有勁道，配以嚴格甄選的上等新鮮蔬菜、肉片等輔料。味香而不油膩、鮮美卻不燥舌。

重金打造，

品牌優(yōu)勢

1.張一碗云南過(guò)橋米線(xiàn)是源動(dòng)力旗下重金打造的餐飲品牌，聘請云南當地大廚進(jìn)行技術(shù)指導，***還原云南米線(xiàn)傳統特色。

2.由的營(yíng)銷(xiāo)策劃團隊進(jìn)行品牌形象定位及包裝。

3.為了確保每一家門(mén)店的穩定運營(yíng)，采用現代化系統管理，便于員工集中管理培訓，細化各項工作，減少門(mén)店運營(yíng)成本，提高工作效率，創(chuàng )造快餐界翻臺率的奇跡。

店鋪環(huán)境首先給人視覺(jué)上的沖擊，獨特的民族風(fēng)情裝潢，給人身臨其境的視覺(jué)享受，不管是壁畫(huà)、彩燈還是服務(wù)生的著(zhù)裝都恰到好處的表現了中華傳統文化。另外，營(yíng)養、用料上乘、多種口味的云南過(guò)橋米線(xiàn)又讓您從味蕾上享受地道的民族風(fēng)味。