螺桿式冷水機原理： ??? 　　川本螺桿式冷水機因其關(guān)鍵部件-壓縮機采用螺桿式故名螺桿式冷水機，機組由由蒸發(fā)器出來(lái)的狀態(tài)為的氣體冷媒;經(jīng)壓縮機絕熱壓縮以后，變成高溫高壓狀態(tài)。被壓縮后的氣體冷媒，在冷凝器中，等壓冷卻冷凝，經(jīng)冷凝后變化成液態(tài)冷媒，再經(jīng)節流閥膨脹到低壓，變成氣液混合物。其中低溫低壓下的液態(tài)冷媒，在蒸發(fā)器中吸收被冷物質(zhì)的熱量，重新變成氣態(tài)冷媒。氣態(tài)冷媒經(jīng)管道重新進(jìn)入壓縮機，開(kāi)始新的循環(huán)。這就是冷凍循環(huán)的四個(gè)過(guò)程。也是螺桿式冷水機的主要工作原理。 ??? 螺桿式冷水機的應用 ??? 　　川本螺桿式冷水機的功率與相比渦旋式的相對較大，主要應用于中央空調系統或大型工業(yè)制冷方面 ??? 螺桿式冷水機的分類(lèi)： ??? 　　川本螺桿式冷水機按照散熱方式的不同可分為水冷螺桿式冷水機和風(fēng)冷螺桿式冷水機 ??? 螺桿式冷水機選用要點(diǎn) ??? 　　產(chǎn)品選用要點(diǎn) ??? 　　1. 螺桿式冷水機組的主要控制參數為制冷性能系數，額定制冷量，輸入功率以及制冷劑類(lèi)型等。 ??? 　　2. 冷水機組的選用應根據冷負荷及用途來(lái)考慮。對于低負荷運轉工況時(shí)間較長(cháng)的制冷系統，宜選用多機頭活塞式壓縮機組或螺桿式壓縮機組，便于調節和節能。 ??? 　　3. 選用冷水機組時(shí)，優(yōu)先考慮性能系數值較高的機組。根據資料統計，一般冷水機組全年在100% 負荷下運行時(shí)間約占總運行時(shí)間的1/4 以下?？傔\行時(shí)間內100%、75%、50%、25% 負荷的運行時(shí)間比例大致為2.3%、41.5%、46.1%、10.1%。因此，在選用冷水機組時(shí)應優(yōu)先考慮效率曲線(xiàn)比較平坦的機型。同時(shí)，在設計選用時(shí)應考慮冷水機組負荷的調節范圍。多機頭螺桿式冷水機組部分負荷性能**，可根據實(shí)際情況選用。 ??? 　　4. 選用冷水機組時(shí)，應注意名義工況的條件。冷水機組的實(shí)際產(chǎn)冷量與下列因素有關(guān)： ??? 　　a) 冷水出水溫度和流量; ??? 　　b) 冷卻水的進(jìn)水溫度、流量以及污垢系數。 ??? 　　5. 選用冷水機組時(shí)，應注意該型號機組的正常工作范圍，主要是主電機的電流限值是名義工況下的軸功率的電流值。 ??? 　　6. 在設計選用中應注意：在名義工況流量下，冷水的出口溫度不應超過(guò)15℃，風(fēng)冷機組室外干球溫度不應超過(guò)43℃。若必須超過(guò)上述范圍時(shí)，應了解壓縮機的使用范圍是否允許，所配主電機的功率是否足夠。 ??? 螺桿式冷水機的保養 ??? 　　螺桿式冷水機的保養 ??? 　　一、螺桿式冷水機安裝完畢或長(cháng)期停用后再次使用, 降溫的速度要合理:每天控制在 8-10℃為宜 , 在 0℃時(shí)應保持一段時(shí)間。 ??? 　　二、螺桿式冷水機庫板保養，注意使用中應注意硬物對庫體的碰撞和刮劃。因為可以造成庫板的凹陷和銹蝕，嚴重的會(huì )使庫體局部保溫性能降低。 ??? 　　三、螺桿式冷水機密封部位保養，由于裝配式螺桿式冷水機是由若干塊保溫板拼而成，因此板之間存在一定的縫隙，施工中這些縫隙會(huì )用密封膠密封，防止空氣和水分進(jìn)入。所以在使用中對一些密封失效的部位及時(shí)修補。 ??? 　　四、螺桿式冷水機地面保養，一般小型裝配式螺桿式冷水機的地面使用保溫板，使用螺桿式冷水機時(shí)應防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理時(shí)切不可使用硬物敲打，損壞地面。 ??? 　　螺桿式冷水機的維護 ??? 　　一、川本螺桿式冷水機的除霉**與消毒 ??? 　　川本螺桿式冷水機冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營(yíng)養成分的存在，會(huì )使霉菌和**大量繁殖生長(cháng)。 ??? 　　為做好冷厙衛生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，就要定期地進(jìn)行冷厙衛生消毒工作。 ??? 　　螺桿式冷水機的除霉殺霉與消毒，可先用酸類(lèi)消毒劑。酸類(lèi)消毒劑的**作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過(guò)氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。 ??? 　　二、 川本螺桿式冷水機中排除異味的方法 ??? 　　1、川本螺桿式冷水機中產(chǎn)生異味的原因 ??? 　　所謂異味，即螺桿式冷水機中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過(guò)物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長(cháng)日久，這種氣味就粘附于螺桿式冷水機的墻壁、頂棚以及設備和工具上。 螺桿式冷水機中產(chǎn)生異味，一般說(shuō)來(lái)有以下幾個(gè)方面的原因： 螺桿式冷水機在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。 ??? 　　入螺桿式冷水機前食品就有**變質(zhì)現象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚(yú)等。 ??? 　　存放過(guò)魚(yú)的螺桿式冷水機，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味***而變質(zhì)。 ??? 　　川本螺桿式冷水機通風(fēng)不暢，溫、濕度過(guò)大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。 ??? 　　川本螺桿式冷水機制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導致異味產(chǎn)生。 ??? 　　川本螺桿式冷水機中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生**味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。 ??? 　　不同氣味的食品存在一個(gè)螺桿式冷水機庫房?jì)?，導致食品串味互?**。 ??? 　　2、 防止螺桿式冷水機異味產(chǎn)生的方法 ??? 　　入螺桿式冷水機冷藏的食品，必須經(jīng)過(guò)檢驗，沒(méi)有變質(zhì)的方可入庫存放。 ???