真空預冷機： 是將果蔬置于保溫的真空室里,用真空泵對室內抽真空.當室內真空度達到果蔬溫度對應的水蒸汽的飽和壓力時(shí),果蔬表面纖維間隙中的水分開(kāi)始蒸發(fā),蒸發(fā)時(shí)將帶走蒸發(fā)潛熱,使果蔬溫度降低,進(jìn)一步降壓,直至果蔬冷卻到所需的溫度。 真空預冷的特點(diǎn): (1)降溫速度快.果蔬從常溫冷卻到0℃左右*需20~30分鐘. (2)冷卻均勻.冷卻時(shí)果蔬中心與表面的溫度差很小. (3)質(zhì)量好.冷卻后的果蔬,其蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂類(lèi)、維生素等未受到損失. (4)衛生清潔.因預冷的果蔬處于真空能夠環(huán)境,而真空環(huán)境可**或擬制**的繁殖. (5)干耗少.真空預冷可通過(guò)對真空度的控制,控制果蔬中水分的蒸發(fā)量,或在預冷前向果蔬噴灑適量的水.果蔬干耗可控制在2~3％以?xún)?而普通冷卻干耗在10％以上. (6)不受包裝的限制.用紙箱、塑料袋等包裝的果蔬,其真空冷卻速度與未包裝的果蔬并無(wú)差異. (7)與未預冷的果蔬相比，更適用于遠距離的外貿出口和目前國內城市興起的超市潔凈菜、無(wú)污染***蔬菜、山野菜、鮮花及食用菌等的保鮮處理，具有廣闊的前景。 實(shí)際應用中證明,經(jīng)真空預冷的蔬菜,表面干爽.新鮮碧綠,與直接進(jìn)入冷間緩慢吹風(fēng)降溫的蔬菜相比有明顯的區別. 對體/表比小的蔬菜,如小白菜、菠菜、韭菜等葉菜類(lèi)蔬菜特別適合采用真空預冷方法. 真空預冷設備： 真空預冷設備是專(zhuān)門(mén)為防止水果、蔬菜、鮮花等農產(chǎn)品在貯運過(guò)程中鮮度和品質(zhì)的下降而設計的。它是將果蔬花卉放置在真空處理槽內，在低壓下水份從果蔬花卉的表面蒸發(fā)出來(lái)，利用水從果蔬花卉表面獲得蒸發(fā)潛熱的方法，而達到冷卻的效果。 真空預冷設備主要由真空室、真空系統、制冷系統、控制系統組成.制冷系統的作用是為水汽捕捉器提供冷量,使真空室中果蔬蒸發(fā)出來(lái)的水蒸氣在水汽捕捉器的冷卻盤(pán)管上冷凝,并將冷凝水排出,而不被吸入真空泵,影響泵的抽氣性能. 真空預冷機保鮮設備是為防止果蔬花卉鮮度和品質(zhì)下降，而利用真空預冷原理設計，將果蔬花卉放置在真空狀態(tài)的槽內，在低壓下水份從果蔬花卉表面蒸發(fā)出來(lái)，利用水份從果蔬花卉表面奪取蒸發(fā)潛熱的方法，達到冷卻的效果。 ? 真空預冷的果蔬花卉，與未預冷的相比具有以下***： 　?。?）對果蔬原有的感官和品質(zhì)（色、香、味和營(yíng)養成分）保持得比較好！市場(chǎng)價(jià)格高，有利銷(xiāo)售。 　?。?）冷卻時(shí)間極快，一般只需20-30分鐘，而且凡有出氣孔的包裝均可，去除蔬果花卉田間熱，農產(chǎn)品的溫度可以達到中心部分！如用冷藏庫冷卻則需10～12小時(shí)，！ 　?。?）能**和殺滅**及微生物；對產(chǎn)品無(wú)任何污染；具有“薄層干燥效應”果蔬表面的一些小損傷能得到“醫治”愈合或不會(huì )繼續擴大；冷卻均勻、迅速、清潔、無(wú)污染。 　?。?）去除的水份*占重2～3％，故重量不減，且處理的時(shí)間短，不會(huì )產(chǎn)生局部干枯變形。 　?。?）即使在雨中收獲的果蔬，表面的水份也能在真空狀態(tài)下被排除，胡蘿卜等水洗過(guò)的蔬菜同樣可排除表面的水份。 　?。?）與未預冷的果蔬相比，由于鮮度保持時(shí)間長(cháng)，適合較長(cháng)時(shí)間貯藏及長(cháng)途運輸，可以延長(cháng)貨架期，經(jīng)真空預冷的產(chǎn)品，無(wú)須冷藏就直接進(jìn)檔次的超市，具有廣闊商業(yè)前景 ? ? 粵鮮主要銷(xiāo)售產(chǎn)品： 果蔬真空預冷機、真空快速冷卻機、蘑菇真空水合機、片冰機 管冰機、塊冰機、冷庫 ? 東莞市粵鮮機械設備有限公司 地址：廣東省東莞市長(cháng)安鎮沙頭社區大井北街13號A 總機：0769-85544789 傳真：0769-85418989 郵箱：120075667@qq.com 國內市場(chǎng)業(yè)務(wù)部 聯(lián)系人：周先生 手機：15820996900 QQ：120075667 ?