質(zhì)量保證多功能涼皮機詳細說(shuō)明
涼皮制作工藝過(guò)程 ?、俸兔嫦疵娼睿?取高筋小麥面粉（未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮**筋道）10斤加溫水5斤左右和成軟面團，靜止醒發(fā)30分鐘，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用紗布過(guò)濾后靜止沉淀5-8小時(shí)（夏天比較好放入冰箱冷藏室）?！ 、谡{糊：待上部澄清后瀝出清水，再將精鹽10克、天喜牌涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開(kāi)攪入涼皮糊中，打攪均勻?！ 、壑破ぃ簩⑿樱ㄋ沏~鑼?zhuān)﹥炔辽僭S色拉油，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的攤開(kāi)，放到鍋內沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類(lèi)推。制作好后每張之間要擦少許色拉油，以防粘結，***用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂?！ 、苷裘娼睿合闯龅拿娼罴狱c(diǎn)膨發(fā)粉上籠蒸熟，降溫后切塊備用?！ 、菡{拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調料或小菜，即可食用。
