幼兒園廚房設備詳細說(shuō)明
?廚房設備維修 一.?各種廚房設備的保養計劃 1.?每月檢查一次設備的各連接處，插頭，插座等要牢牢固定。 2.?每 15?天測量烤箱內的溫度。清洗烤箱內壁，清潔烤箱中的電風(fēng)扇葉。定時(shí)檢查烤箱的鏈條。 3.?每 15?天清潔灶具和燃燒器的污垢。檢查燃燒器的開(kāi)關(guān)及安全。 4.?每月檢查油炸爐的箱體是否漏油，按時(shí)清潔，保持其靈敏度。 5.?每月檢查一次扒板溫控器的靈敏度并保持清潔。 6.?每月檢查一次蒸柜中的燃燒器，檢查空氣與天然氣的混合裝置，?保證它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時(shí)更換。 7.?每月檢查一次冷藏設備的傳動(dòng)帶，觀(guān)察它們的工作周期和溫度，?及時(shí)調整除霜裝置。檢查冰箱門(mén)的密封裝置，保證制冷效率。? 8.?每月檢查一次洗碗機的噴嘴，箱體和加熱管。保證其自動(dòng)沖洗裝置的靈敏度，隨時(shí)檢查并調整其工作溫度。 9.?每天檢查廚房的各種用具及設備表面的清潔及使用情況。 二.?各種廚房設備的具體保養措施 1.?烤箱?每天清洗烤箱的表面，?檢查所有線(xiàn)路是否暢通。?保持鏈條和開(kāi)關(guān)的連接性。保證其工作效率。 2.?爐灶?每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼盤(pán)，經(jīng)常清洗天然氣噴頭。 3.?扒爐?每天清洗鋼板，經(jīng)常檢修扒板的天然氣噴頭并保持清潔。每 15?天調整天然氣的噴頭和點(diǎn)火裝置。 4.?油炸爐?每天清洗油爐內壁及過(guò)慮網(wǎng)。每 15?天調整天然氣的噴頭和點(diǎn)火裝置。檢查排油管裝置。 5.?蒸柜?每天清洗蒸柜內壁及隔板，每 15?天檢查一次蒸汽管閥門(mén)及天然氣與空氣的混合裝置。 6.?冰柜?每天保持冰箱的內外部清潔，每7?天除霜一次。經(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態(tài)。 7.?洗碗機?每天保持洗碗機內外部的清潔。30?天進(jìn)行一次內部的除水垢，經(jīng)常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止異物堵塞。 8.?其它廚房設備每次使用后要進(jìn)行徹底的清潔，?經(jīng)常維護，?每月為齒輪和軸承上油。每 3?個(gè)月為電機檢修一次。
