肉制品*熏爐，牛肉干*熏爐詳細說(shuō)明
肉制品*熏爐，牛肉干*熏爐本設備由*熏箱、自動(dòng)程序控制器、*霧發(fā)生器、*熏車(chē)四部分組成。肉制品*熏爐本設備具有烘 烤、干燥、蒸煮、冷熏、熱熏、冷卻等功能，肉制品*熏爐用戶(hù)可根據產(chǎn)品加工工藝的不同要求，靈活選擇適當的工藝 程序，肉制品*熏爐實(shí)現自動(dòng)控制，達到熟化和**之目的。 肉制品*熏爐，牛肉干*熏爐其目的是改進(jìn)產(chǎn)品風(fēng)味，促進(jìn)發(fā)色、**，改善質(zhì)地，提高抗氧化性和耐藏性。 牛肉干*熏爐為了達到高質(zhì)量熏制的目的，人們開(kāi)發(fā)了各種各樣的*熏爐。牛肉干*熏爐蒸熏爐一般分為*熏室和發(fā)*器兩部分，熏 爐*熏室用于熏制產(chǎn)品，發(fā)*器用于制造熏*。 肉制品*熏爐，牛肉干*熏爐的操作流程 一牛肉干*熏爐準備工作 1 開(kāi)機前要***檢查，包括機器周?chē)欠裼姓系K物，箱頂各蒸汽管道是否松動(dòng)，電氣線(xiàn)路和壓縮空氣管道 是否異常，箱內是否清潔等。 2準備好*熏液或足夠的木粒，以保證整個(gè)*熏過(guò)程連續工作。 3開(kāi)機試車(chē)，分別進(jìn)行通氣，通水及通蒸汽試驗。檢查各工序動(dòng)作的準確性；一切正常后關(guān)機。 4按要求配備好木粒，開(kāi)機測試木粒發(fā)*器。檢查攪拌電機傳動(dòng)是否平穩，攪拌軸轉向是否準確，應為順 時(shí)針?lè )较?；空轉正常后，加入約15kg，進(jìn)行發(fā)*測試，正常后關(guān)機。 5牛肉干*熏爐將清洗系統水箱內加滿(mǎn)清水，啟動(dòng)清洗程序，清洗泵應正常工作。將*熏爐箱體內部全部清洗干凈，一 切正常后關(guān)機。 二生產(chǎn)加工 根據產(chǎn)品加工工藝的要求，在人機界面輸入時(shí)間，溫度等參數指標。待程序完成后，機器自動(dòng)關(guān)**機 后將產(chǎn)品取出，即可對機器清洗保養。 三牛肉干*熏爐保養 1 認真檢查各蒸汽氣源，壓縮空氣氣源和電源是否正常。 2檢查木粒發(fā)*器發(fā)*是否正常，是否出現明火，木粒是否夠用。 3檢查整機是否有漏氣或漏*等缺陷。 4保護好電氣控制系統，特別是電腦的保護；不能讓水沖濺到控制箱和電腦上。 5工作后要及時(shí)清洗箱體內部，清理木粒發(fā)*器中的*灰。 6牛肉干*熏爐檢查蒸汽管路的同時(shí)，應對蒸汽過(guò)濾器檢查和維護。以免蒸汽中雜質(zhì)堵塞過(guò)濾網(wǎng)，造成蒸汽不足或蒸汽 不通；或者過(guò)濾器內產(chǎn)生的不銹鋼網(wǎng)碎渣影響到產(chǎn)品。
