魚(yú)糜魚(yú)豆腐加工**斬拌機 新一詳細說(shuō)明
斬拌機原理： ? ? ? ?斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統組成。斬鍋由電機通過(guò)減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經(jīng)皮帶帶動(dòng)高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動(dòng)的同時(shí)，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產(chǎn)品的彈性和細膩度。 ? ? ??斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥，同時(shí)將其它原料如水，冰片，輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉，可以縮短運行時(shí)間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。 1.本機廣泛應用于肉類(lèi)，豆類(lèi)，蔬菜，海產(chǎn)品及調味品等。 2. 轉鍋為鑄造不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止滲料現象。 3.關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。 4.**選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，也可選配進(jìn)口**。 5.主軸采用進(jìn)口雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組具有良好的同心度。
