雞肉滾揉機 肉類(lèi)滾揉機 帶骨類(lèi)詳細說(shuō)明
產(chǎn)品介紹： ??真空滾揉機也叫真空腌制機，主要是將加工的肉類(lèi)，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚(yú)肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內，也提高調味品進(jìn)入肉品的速度，并比較大限度的保持肉內的水分。 真空狀態(tài)能對食物一定程度的保鮮，通過(guò)適當的轉動(dòng)，攪拌食品，有規律地拍打食品，所謂“**作用”“真空作用”能增加食品的含水量，令食品增加風(fēng)味，更柔軟，更可口，更好賣(mài)。我廠(chǎng)生產(chǎn)的真空滾揉機等食品設備全部采用食品衛生設計，材料選進(jìn)口不銹鋼質(zhì)量板材，確保衛生清潔。 關(guān)鍵部件全部采用進(jìn)口品牌部件，確保耐用可靠。真空滾揉腌制機的規格有多種型號，適合不同肉類(lèi)加工場(chǎng)和快餐連鎖店使用。該機還可適用于各類(lèi)禽肉制品、分割禽肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類(lèi)原料肉的腌制。這種設備由于采用真空腌制，**縮短了腌制時(shí)間，而且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質(zhì)溶解。這樣不僅使肉的結構松馳，達到嫩化效果，而且改善了肉的外觀(guān)和提高了出品率。 ??真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，使肉產(chǎn)品在滾筒內上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達到**、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著(zhù)力及產(chǎn)品的彈性，通過(guò)滾揉、**能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達到肉質(zhì)變嫩，口感好，出品率高。本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內膨脹、縮小做往復運動(dòng)，改善了肉**的效果。 1、使腌制液在原料肉內均勻吸收、快速腌制入味 2、增強肉的結合力，提高肉的彈性 3、保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口
