肉制品**鍋詳細說(shuō)明
肉肉制品**鍋概述: 1、?特性：以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。 本鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀(guān)、安裝容易、操作方便、安全可靠。 2、用途：**鍋主要用于食品行業(yè).醫*等各個(gè)領(lǐng)域! 從**方式上分有三種： 1、 熱水循環(huán)式**：**時(shí)鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。 2、 蒸汽式**：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在**過(guò)程中鍋內存在空氣會(huì )出現冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是**均勻。 3、 淋水式**：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，**過(guò)程是通過(guò)裝設在**鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無(wú)死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能***、快速、穩定的對鍋內產(chǎn)品進(jìn)行**，特別適合軟包裝食品的**。
