目前國內***的**蛋白生產(chǎn)線(xiàn)，是我霖奧機械設備有限公司結合十幾年食品設備開(kāi)發(fā)的實(shí)際經(jīng)驗研制出的新型膨化設備。該生產(chǎn)線(xiàn)以低溫豆粕為主要原料，生產(chǎn)性狀多樣、具有肉咀嚼感、易被人體消化吸收、高營(yíng)養價(jià)值的豆類(lèi)**蛋白食品。***用于罐頭、調味、火腿、肉制品、烹飪等行業(yè)。以豆粕、花生粕為主要原料，經(jīng)粉磨、攪拌、調質(zhì)、高溫、高壓、高剪切，將球形蛋白質(zhì)分子打開(kāi)成鏈狀并重新**化，形成層片狀纖維結構;其產(chǎn)品營(yíng)養價(jià)值高，具有肉的狀態(tài)和口感，不含膽固醇和動(dòng)物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特點(diǎn)，***用于各類(lèi)行業(yè)。 尤其是花生**蛋白，是國內外**，它**細膩、纖維清晰，與動(dòng)物的肌肉狀態(tài)極為相似，且無(wú)豆腥味。 **蛋白可以代替分離蛋白添加到肉制品中，這樣不僅能提高肉制品的蛋白質(zhì)含量，又能吸收多余的脂肪，使其不油不膩而更顯肉感，達到經(jīng)濟實(shí)惠的目的。 另外**蛋白有良好的顆狀結構，經(jīng)過(guò)浸泡可以制成各種風(fēng)味的素食品，在加工**蛋白的過(guò)程中，可以添加不同風(fēng)味調味劑，然后再添加到方便食品和休閑食品中，又可以制得不同風(fēng)味的食品。 大豆**蛋白的特點(diǎn)： 目前大豆**蛋白主要是以脫脂大豆粉、大豆濃縮蛋白或大豆分離蛋白等為原料，經(jīng)攪拌、擠壓、膨化等機械的和熱的作用下制成的產(chǎn)品。其營(yíng)養高、功能性較好，有以下特點(diǎn)： 1、經(jīng)過(guò)膨化機膨化，使其蛋白質(zhì)分子重新排列整齊，具有同方向**結構，類(lèi)似肉樣的多孔**，因此有**的保水性與咀嚼感; 2、經(jīng)過(guò)短時(shí)高溫、高水份與高壓力下加工，消除了大豆中所含的各種有害物質(zhì)(胰蛋白酶**素、尿素酶、皂素以及血球凝聚素等)，提高人體對蛋白的吸收消化能力，營(yíng)養價(jià)值***增加; 3、膨化時(shí)，由于出口處迅速減壓噴爆，可以除去大豆中的不良氣味并降低大豆蛋白質(zhì)食用后的產(chǎn)氣性; 4、大豆**蛋白有良好的保油性，用它做出食品干凈，不油膩; 5、使用方便，用室溫水浸泡30分鐘，便可添加做成各種食品; 6、大豆**蛋白不含膽固醇，患有病的人可以放心的食用; 7、大豆**蛋白是較理想的植物蛋白，含有人體必須的八種氨基酸(亮氨酸、異亮氨酸、賴(lài)氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸、苯丙氨酸和纈氨酸); 8、大豆**蛋白形狀上分有片狀、大塊和顆粒型;從顏色上分有原色、紅色，使其實(shí)現的用途更加***。