食品**設備詳細說(shuō)明
食品**設備 ?；?；?；?；?； 一、微波**保鮮機理：微波具有熱效應和非熱效應雙重**作用。微波熱效應**機理的簡(jiǎn)述是：生物細胞是由水、蛋白質(zhì)，核酸，碳水化合物，脂肪和列機物等復雜化合物構成的一種凝聚態(tài)介質(zhì)。該介質(zhì)在強微波場(chǎng)的作用下，溫度升高。其空間結構發(fā)生變化或破壞，蛋白質(zhì)變性，影響其溶解度、粘度、膨脹性、穩定性，從而失去生物活性。微波非熱效應**機理的簡(jiǎn)述是：微波作用能改變生物性排列聚合狀態(tài)及其運動(dòng)規律，而且微波場(chǎng)感應的離子流，會(huì )影響細胞膜附近的電荷分布，導致膜的屏障作用受到損傷，影響ＮＡ-Ｋ泵的功能，產(chǎn)生膜功能障礙，從而干擾或破壞細胞的正常新陳代謝功能，導致**生長(cháng)**、停止或死亡。再則細胞中的核糖核酸（ＲＮＡ）和脫氧核糖核酸（ＤＮＡ）在微波場(chǎng)力作用下可導致氫鍵的松馳、斷裂或重組。誘發(fā)基因突變或染色體畸變，從而影響其生物活性的改變，延緩或中斷細胞的穩定遺傳和增殖。簡(jiǎn)單地說(shuō)微波**、保鮮是微波熱效應和非熱效應共同作用的結果。微波的熱效應主要起快速升溫**作用；而非熱效應則使用微生物體內蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異，而喪失活力或死亡。因此，微波**溫度低于常規方法，一般比較，常規方法**溫度要在１００度以上，時(shí)間要在十幾分鐘至幾十分鐘，而微波**溫度*在７０至９０度，時(shí)間約為幾分鐘。實(shí)踐證明，一般在75℃～85℃就可以全部殺死大腸桿菌。時(shí)間只需要2～3分鐘。速度快，時(shí)間短。因此保留食品中的營(yíng)養成分，傳統風(fēng)味。延 長(cháng)保質(zhì)期，對提高產(chǎn)品質(zhì)量有***的效果。 二、主要技術(shù)參數 產(chǎn)品型號：FT―35 電源輸入： 三相380±10％ ,50HZ； 輸出微波功率： 35KW；功率可調； 頻率： 2450MHz±50MHz 設備（長(cháng)×寬×高）:11269×1080×2140mm 傳送速度： 0-5m/min ,任意可調(變頻調速)； 開(kāi)口尺寸：800×60mm； 提水效率： 每小時(shí)35 公斤； 每小時(shí)**處理400kg-500kg； 控制：PCL、人機界面控制、溫控、監控三、用途功能： ***用于食品、醫*、化工、茶葉、紡織等行業(yè)領(lǐng)域中，據客戶(hù)需求對各種物料的**、保鮮，干燥處理等工藝。
