醬油過(guò)濾機 醬油過(guò)濾設備詳細說(shuō)明
醬油相比酒和醋，產(chǎn)品濃度和濁度更高，因此對膜分離的連續性，膜污染和膜堵塞的防治，膜分離的經(jīng)濟性是一個(gè)挑戰。我公司從2003年開(kāi)始進(jìn)行醬油規?；蛛x的應用，依據應用中反映的問(wèn)題，進(jìn)行不斷的設備改進(jìn)。并選擇了國內不同原料和工藝的醬油進(jìn)行了膜分離的中試實(shí)驗，積累了豐富的膜材料選擇、孔徑控制、流量設計、污染控制、清洗方法等原始數據。目前除老抽類(lèi)醬油因焦糖色的原因尚不能應用成熟外，其余低溫高稀工藝醬油、天然曬制工藝醬油或固態(tài)發(fā)酵醬油，均能實(shí)現規?；纳a(chǎn)應用。例：紹興某調味品公司，應用于瓶裝醬油的澄清和**，醬油類(lèi)型為高稀紹興母子醬油和固態(tài)淋油，設備選型為CLM-1型全自動(dòng)錯流膜**微濾系統（工程塑料型），投產(chǎn)日期為2003年4月。 原工藝流程為：醬油→勾兌→加熱至85-90℃→保溫2天左右→裝瓶→成品 原工藝缺點(diǎn)：滅菌效果不理想，只能達到1000-2000個(gè)/ml左右，保溫時(shí)間過(guò)長(cháng)，不僅影響生產(chǎn)效率，也導致產(chǎn)品口感質(zhì)量降低，顏色發(fā)黑，產(chǎn)品沉淀嚴重。 新工藝流程為：醬油→勾兌→膜過(guò)濾→裝瓶→成品 新工藝***：滅菌效果好，能達到100個(gè)/ml以下，無(wú)高溫加熱過(guò)程，不僅產(chǎn)品色香味更佳，也節約了可觀(guān)的能源支出。醬油通過(guò)膜過(guò)濾后色澤更紅潤，體態(tài)澄清，無(wú)沉淀及雜質(zhì)
