? 該機具有刀軸轉速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點(diǎn)。不僅可斬切、乳化各種肉類(lèi)，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。該機采用了**的控制技術(shù)，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。其電機具有起動(dòng)轉距大，絕緣耐熱等級高，過(guò)載保護性能好，特別適合在頻繁起動(dòng)的工作環(huán)境中使用的特性。此斬拌機在任何刀速下，都能發(fā)揮出**強大的動(dòng)力，并且更節省您的電能損耗，該機可在真空狀態(tài)加入CO2或N2斬拌物料，通過(guò)真空斬拌機斬拌的物料可提高出品率，減少氣泡，增強彈性，充分提取蛋白，使物料與輔料及水充分結合，乳化效果好，確保產(chǎn)品達到比較好品質(zhì)。而且對您的供電電網(wǎng)沒(méi)有任何電流沖擊，自動(dòng)監控。減輕了操作人員的工作強度，提高了產(chǎn)品的監控精度。工作順序軟件程序控制執行，**降低了設備硬件的故障率，使維護更加快捷方便。 主要部件采用: (所有型號均可選配變頻、人機界面控制) 整機主體采用質(zhì)量不銹鋼材料制作，堅固耐用、易于清洗。 溫度、時(shí)間、轉數可顯示并設定?？煽刂票容^好斬拌時(shí)間。 主軸轉數Ⅰ型為200/1800/3600轉/分;Ⅱ型為變頻八位調速。 斬刀與斬鍋間隙為1.0~1.5mm，確保斬拌效果。 關(guān)鍵部件采用進(jìn)口元件，如斬刀、軸承、變頻器、 可編程控制器、觸摸屏、電氣元件等。 Ⅱ型采用變頻調速，可節省電能30%左右。 電器箱分體安裝，密封性好，選用防水電器。 關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。外觀(guān)工藝 經(jīng)特殊處理，美觀(guān)漂亮。 整機設計巧妙，具有良好的動(dòng)平衡，噪音低，振動(dòng)小。 美國艾默生或**產(chǎn)海利普變頻器（丹佛斯技術(shù)）。用戶(hù)自選。 瑞士SKT前后軸承。 人機界面顯示操作。（用戶(hù)自選） 采用****液壓系統。（中德合資技術(shù)） 主要應用范圍： 1.廣泛應用于肉類(lèi)，蔬菜，堅果，海產(chǎn)品及調味品等。 2.為鑄造不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止滲料現象。 3.部件采用加工中心加工，確保加工精度。 4.選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，也可選配進(jìn)口**。 5.采用進(jìn)口雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組具有良好的同心度。 技術(shù)參數 型號 ZB-200 I ZB-200 II 生產(chǎn)能力 100~140Kg(次) 100~140Kg (次) 容積 200L 200L 額定功率 62.27Kw 85.27Kw 斬刀數量 6把 6把 斬刀轉速 200/1800/3600 rpm 300~4200 rpm 斬鍋轉速 7.5/10 rpm或變頻調速 變頻調速 出料盤(pán)轉速 82 rpm或變頻調速 變頻調速 真空度 -80~-85 Mpa -80~-85 Mpa 主機尺寸 2480×2080×1950 mm 2480×2080×1950 mm 安裝尺寸 4500×3500×3500 mm 4500×3500×3500 mm 重量 ≈4800Kg ≈5000Kg