核桃微波烘烤機/微波烘焙設備詳細說(shuō)明
近年來(lái)，微波能應用技術(shù)正被廣泛應用于芝麻、瓜子、花生、核桃、杏仁、板栗等干果類(lèi)的焙烤。與傳統制作方式相比，微波能焙烤的食品香脆可口、顆粒膨化飽滿(mǎn)、色澤自然、外形美觀(guān)、且具有殺蟲(chóng)滅菌作用。 微波焙烤的特點(diǎn)――能量轉換效率高，加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱，而是微波能量穿透物料，使物料內極性分子相互摩擦而產(chǎn)生內部熱量。使被加工物料內部的液體瞬間升溫汽化、增壓膨脹;并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質(zhì)結構變性，而成為具有網(wǎng)狀**結構特征、定型的多微孔狀物質(zhì)。 1、微波焙烤的同時(shí)，伴隨**效應。微波**是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進(jìn)行的，相比常規的溫度**能在較低的溫度和很短的時(shí)間內獲得滿(mǎn)意的**作用。一般的**溫度在80℃左右，處理時(shí)間在3~5分鐘，且能比較大限度的保持其營(yíng)養成分。 2、使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無(wú)級調節，不存在熱慣性，可即開(kāi)即停，簡(jiǎn)單易控。改善生產(chǎn)環(huán)境。微波設備無(wú)余熱輻射、無(wú)粉塵、無(wú)噪音、無(wú)污染，易于實(shí)現食品衛生的檢測標準。 3、膨化效果明顯。微波的快速加熱效果，使物料內部水分子快速汽化，達到膨化的目的。 4、低溫**、營(yíng)養成分損失少。微波**是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進(jìn)行的，相比常規的溫度**能在較低的溫度和很短的時(shí)間內獲得滿(mǎn)意的**作用。一般的**溫度在80℃左右，處理時(shí)間在3~5分鐘，且能比較大限度的保持其營(yíng)養成分。對維生素C的保留常規熱處理果蔬是46%~50%，微波則能達到60~90;對維生素A的保持常規熱處理是58%，而微波處理則到84%，并且不影響原有風(fēng)味，是果蔬食品深加工，獲得綠色食品的良好手段。設備規格可根據生產(chǎn)量、產(chǎn)品特征及生產(chǎn)工藝來(lái)設計制造。http://www.dgqixie.com
