榨菜**增脆劑詳細說(shuō)明
金菌克牌榨菜制品**增脆劑 ? ??? ?金菌克牌醬菜制品**增脆劑按**食品添加劑使用衛生標準GB2760的有關(guān)規定，復配新型食品級鈣劑、植物酶制劑、海生提取物、增效劑，乳化劑等精制而成。 一、? 特點(diǎn)： ????? 本品根據離子滲透原理，利用納米級鈣劑微粒的***滲透性，替代傳統氯化鈣顆粒大難滲透，異苦味重的缺陷;結合植物性**酶制劑的增脆特點(diǎn)，同時(shí)采用保水保濕技術(shù)，徹底改變傳統的氯化鈣或明礬的增脆模式。 ????? 本品根據醬菜制品的鹽度不同、腌制與干制工藝過(guò)程不同，加熱**與化學(xué)防腐的保鮮手段不同，分別配制**型系列產(chǎn)品增脆劑。 ???? 使用本品可以大幅度地提高醬菜、腌菜、泡菜、酸菜、蔬菜及水果蔬菜罐頭等產(chǎn)品口感脆度，增強產(chǎn)品的Q度，形狀飽滿(mǎn)、色澤鮮嫩、同時(shí)產(chǎn)量明顯提高;尤其適用于經(jīng)巴氏**后的醬腌菜制品，增脆效果更為明顯，且脆度可以保持至4個(gè)月--6個(gè)月。 二、 本品物理性狀：白色或微白色，無(wú)苦澀味，易溶于水?。 三、? 用法用量：? ?????腌制品： 鹽度 7-8%??? -------將本劑與產(chǎn)品混合，用量控制在0.10%以?xún)取??????腌制品： 鹽度 6-7 %??? -------將本劑與產(chǎn)品混合，用量控制在0.12%以?xún)取????腌制品： 鹽度5-6%??? -------將本劑與產(chǎn)品混合，用量控制在0.15%以?xún)取????????????????????? ????????干制復水產(chǎn)品： 鹽度 7-8%??? -------將本劑與產(chǎn)品混合，用量控制在0.15%以?xún)取????????干制復水產(chǎn)品： 鹽度 6-7 %??? -------將本劑與產(chǎn)品混合，用量控制在0.18%以?xún)取??????干制復水產(chǎn)品： 鹽度5-6%??? -------將本劑與產(chǎn)品混合，用量控制在0.20%以?xún)取?? ?????? ?泡菜、酸菜制品：鹽度5-6%??? -------將本劑與產(chǎn)品混合，用量控制在0.20%以?xún)取????
