雙溫冷庫是用人工制冷的方法讓固定的空間達到規定的溫度便于貯藏物品的建筑物。冷藏庫可廣泛應用于食品廠(chǎng)、乳品廠(chǎng)、制*廠(chǎng)、化工廠(chǎng)、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫院、血站、**、試驗室等。 　　冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類(lèi)、水產(chǎn)、禽類(lèi)、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、**、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。 　　概況 **北方的冰窖是冷藏庫的初級階段。北京的北海冰窖相傳建于明代，至今已沿用四五百年。19世紀中葉，世界上***臺機械制冷裝置問(wèn)世，利用人工制冷設備控制低溫取得成功。從此冷藏庫建筑在許多**迅速發(fā)展，農畜產(chǎn)品從收獲、加工到商品出售的各個(gè)環(huán)節全部實(shí)現了冷藏。**建造現代冷藏庫始于20世紀初。目前各大、中城市已有相當數量的冷藏庫，且其容量不斷增大。此外由于氣調貯藏技術(shù)的發(fā)展，還出現了氣調冷藏庫。能創(chuàng )造低壓、高濕環(huán)境的減壓冷庫也正在研究設計中。 　　分類(lèi) 根據使用性質(zhì)的不同,可分為生產(chǎn)性冷藏庫、分配性冷藏庫和生活服務(wù)性冷藏庫 3類(lèi)。生產(chǎn)性冷藏庫是食品加工企業(yè)的重要組成部分，一般建在貨源集中的地區。魚(yú)、肉、禽、蛋、果、蔬等易腐食品,經(jīng)過(guò)適當加工后,送入冷藏庫進(jìn)行冷加工，然后運往消費地區進(jìn)行分配。其特點(diǎn)是冷加工能力大，貯存物品零進(jìn)整出。分配性冷藏庫一般建在大城市或水、陸交通樞紐及人口密集的工礦區，為市場(chǎng)供應、運輸中轉而貯備食品時(shí)用。其特點(diǎn)是冷藏容量大、凍結能力小，適宜于多種食品的貯存。生活服務(wù)性冷藏庫是為調劑生活需要而臨時(shí)貯存食品時(shí)用，其特點(diǎn)是庫容量小、貯存期短、品種多、堆貨率低。 　　庫址和建筑設計 冷凍庫應建筑在交通方便，水、電供應來(lái)源可靠的地方，冷藏庫址周?chē)鷳辛己玫沫h(huán)境衛生條件，盡量避開(kāi)工礦企業(yè)的有害氣體、煙霧、粉塵以及來(lái)自傳染病院等的污染源。肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等加工廠(chǎng)的冷藏庫應布置在城市居住區夏季風(fēng)向**小頻率的上風(fēng)側，位于產(chǎn)地附近或商品集散方便的地方。建筑一般由冷加工及冷藏建筑、冷加工輔助建筑、交通運輸設施、管理及生活用房建筑和機房制冰間建筑等組成。冷加工及冷藏建筑統稱(chēng)“冷間”,包括溫度在0℃左右的冷卻間,溫度在-23～-30℃的凍結間,溫度在-12～-20℃的冷藏間，以及溫度在 -4～-10℃的貯冰間。小型冷庫的平面布置應使工藝流程合理，路線(xiàn)短，不交叉，高、低溫分區明確，盡量縮小圍護結構的面積，柱網(wǎng)分布整齊，并考慮到擴建和維修方便。其平面一般成方形，多層冷庫常建成啞鈴式或單體式。啞鈴式將高溫庫和低溫庫分為兩個(gè)**的圍護結構體，中間以穿堂銜接，使用效果較好。單體式在高、低溫庫間用絕熱墻將樓板及地面分隔開(kāi)，庫門(mén)與常溫穿堂相連接，庫門(mén)上設置空氣幕，以防止庫內冷空氣外溢。冷庫的墻體、天棚、地面都要鋪設導熱性低的材料，如稻殼、軟木、瀝青、膨脹珍珠巖制塊等,作為絕熱層,以阻止外界熱流浸入庫內，增加熱負荷。為防止室外水蒸氣往絕熱層滲透，還需在絕熱層的高溫側鋪設滲透阻大的材料，如瀝青油氈等作為隔氣層。 ?