豆腐的來(lái)源 豆腐是我國煉丹家――淮南王劉安發(fā)明的綠色**食品。時(shí)至***，已有二千一百多年的歷史，深受我國**、周邊各國、及世界**的喜愛(ài)。發(fā)展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風(fēng)味獨特，制作工藝簡(jiǎn)單食用方便的特點(diǎn)。有高蛋白，低脂肪，***，降血脂，降膽固醇的效果。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。安徽省淮南市――劉安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化節。深究者，可詳閱《淮南子》及淮南地方志。理學(xué)家――朱熹有《素食詩(shī)》傳世。 豆腐制作 ???豆腐的原料是黃豆，綠豆，白豆，豌豆等。先把豆去殼洗凈，洗凈后放入水中，浸泡適當時(shí)間，再加一定比例的水磨成生豆漿。接著(zhù)用特制的布袋將磨出的漿液裝好，收好袋口，用力擠壓，將豆漿榨出布袋。一般榨漿可以榨兩次，在榨完***次后將袋口打開(kāi)，放入清水，收好袋口后再榨一次。? ????生豆漿榨好后，放入鍋內煮沸，邊煮邊要撇去面上浮著(zhù)的泡沫。煮的溫度保持在九十至一百一十攝氏度之間，并且需要注意煮的時(shí)間。煮好的豆漿需要進(jìn)行點(diǎn)鹵以凝固。點(diǎn)鹵的方法可分為鹽鹵和石膏兩種。鹽鹵的主要成分是氯化鎂，石膏的主要成分是鈣。用石膏點(diǎn)鹵的話(huà)先要將石膏焙燒至剛剛過(guò)心為止，然后碾成粉末加水調成石膏漿，沖入剛從鍋內舀出的豆漿里，并用勺子輕輕攪勻。不久之后，豆漿就會(huì )凝結成豆腐花。在南方也有直接用生石膏加水磨漿，點(diǎn)鹵時(shí)把磨好的石膏漿倒入豆漿攪拌。只是要掌握好量，需要豆腐老些則添加的石膏漿多些。? ????若要進(jìn)一步將豆腐花制成豆腐，則在豆腐花凝結的約15分鐘內，用勺子輕輕舀進(jìn)已鋪好包布的木托盆或其它容器里。盛滿(mǎn)后，用包布將豆腐花包起，蓋上木板，壓10至20分鐘，即成水豆腐。? 若要制豆腐干，則須將豆腐花舀進(jìn)木托盆里，用布包好，蓋上木板。在板上堆上石頭，壓盡水分，即成豆腐干。? ◆豆腐機器的性能與特點(diǎn) ??? 1、豆腐機器一機多用：可同時(shí)生產(chǎn)各式果蔬彩色豆腐、果蔬豆漿、營(yíng)養豆花、美味豆奶等多種豆制品，還可以與其他設備和工藝配套生產(chǎn)更多豆制品。 ??? 2、豆腐機器自動(dòng)操作：采用全自動(dòng)控制系統，加工過(guò)程完全自動(dòng)化，無(wú)需手工操作，徹底告別手工作坊。 ??? 3、豆腐機器潔凈衛生：符合**食品機械衛生標準的不銹鋼生產(chǎn)設備，整潔光滑易清洗，在整個(gè)加工過(guò)程中，環(huán)境清潔衛生。 ??? 4、豆腐機器保持營(yíng)養：運用密閉式電子超高溫蒸汽加熱煮漿工藝，豆漿實(shí)際溫度可達攝氏100度以上，能徹底消除大豆中對人體有害物質(zhì)，并保持有大豆色澤，有效防止蛋白質(zhì)的破壞，保持豆漿原有的營(yíng)養成份和口味，口感更鮮美，保鮮更長(cháng)。 ??? 5、豆腐機器出品率高：采用國內**磨漿分離機和煮漿器，出品率高于市場(chǎng)其他設備達20％以上。 ??? 6、豆腐機器現做現賣(mài)：現場(chǎng)制作，現場(chǎng)銷(xiāo)售，無(wú)積壓，無(wú)庫存，消費者可親眼目睹從大豆到豆漿的全部生產(chǎn)過(guò)程，真正喝上放心豆漿，吃上放心的果蔬彩色豆腐和美味的營(yíng)養豆花。 ??? 7、豆腐機器節能減耗：與市場(chǎng)上其他設備開(kāi)放式煮漿器相比節水達20％以上。 ??? 8、豆腐機器成本低廉：設備采用符合衛生要求的質(zhì)量不銹鋼制造，質(zhì)量***，占地面積小，??????????? ??? 9、安裝簡(jiǎn)便，工藝**，一臺設備只需1個(gè)人操作，省時(shí)省工省力。 售后服務(wù)： 1、選材精良，精工制造：為了適應現代食品行業(yè)的安全、衛生要求，我公司的機器的主要部件采用食品**不銹鋼材料生產(chǎn)，輸面及成形部件采用特種防粘結技術(shù)材料精工制造，阻力小，成型好，耐磨耐壓，拆裝、清洗方便，經(jīng)久耐用。 2、全程質(zhì)控，杜絕次品：在生產(chǎn)過(guò)程中，由本研究所QC小組，從原料的采購、工藝流程、制造、總裝、檢驗到成品出庫的整個(gè)過(guò)程，進(jìn)行*****控制，確保產(chǎn)品出廠(chǎng)合格率100％ ??? 3、售后服務(wù)，為您護航：我廠(chǎng)有一支能心系用戶(hù)、吃苦耐勞、技術(shù)過(guò)硬的化售后服務(wù)隊伍，面向**，隨時(shí)為您提供最質(zhì)量的服務(wù)！用戶(hù)購機后，產(chǎn)品保修一年，終身維護！